كشرى

كشرى
المنشأ	مصر ارمينيا
المكونات الرئيسية	رز و مكرونه و عدس و حمص و بصل مقلى و صلصة طماطم

صحن كشرى و بصل مقلى

صحن كشرى

الكشرى بيعتبر أكله من اشهر الاكلات المصريه ، بيتكون من رز و مكرونه و عدس و حمص و بصل مقلى و صلصة طماطم و تقليه. الكشرى بيعتبر من الأكلات الرخيصه و اللى فيها سعرات حراريه عايه و بتشبع. الكشرى بقى من الأكلات المصريه المشهوره و فتحت مطاعم كتيره ، جوه و بره مصر ، بتقدم طبق الكشرى.

فى اسكندريه والمناطق الساحلية فى مصر بيعملو " الكشري الاصفر " او " الكشرى الاسكندراني ".

انواع الكشرى المصرى

• الكشرى المصرى Archived 2011-12-14 at the Wayback Machine.
• الكشرى الاسكندرانى Archived 2010-12-26 at the Wayback Machine.
• كشرى Archived 2010-12-26 at the Wayback Machine.

طريقة تحضير الكشري المصري

المقادير

1. نصف كوب عدس أسود (بجبة).
2. 2 كوب أرز مصري.
3. 3 بصلات كبيرة أو 4 بصلات.
4. زيت لتحمير البصل (الكمية حسب الرغبة).

مقادير التزيين

1. كيس مكرونة متوسطة الحجم.
2. نصف كيس شعرية أو كيس.
3. عدس بجبة.
4. حمص شامي منقوع ومسلوق.
5. تجهيز الصلصة.

الطريقة

• يُقلى البصل في الزيت جيدًا إلى أن يصير ذهبي، ثم يُرفع ويُصفى ويُوضع على ورقٍ ماصٍ للزيت (ورق مطبخ).
• يُسلق العدس في ماء ويُضاف إليه بعض الملح والكمون، ويُفضل أن يكون منقوعًا لفترةٍ لا تقل عن ثلاث ساعات.
• تُحمر الشعريه إلى أن يصير لونها بنيًا فاتحًا مع تجانس اللون ثم يُخلط الرز مع العدس الأسود.
• يتم وضعهم على الشعريه ثم يُوضع الماء المغلي وبعض الملح والكمون مع تغطية الإناء.
• بعد أن يتشرب معظم الماء، تُخفف النار حتى لا يحترق.
• تُسلق المعكرونة بوضعها في ماء مغلي ويُضاف إليها بعض الملح وملعقة/ملعقتي زيت.
• تُوضع المعكرونة مع الرز والعدس والشعيرية، وتُقدم مع صلصة الطماطم والبصل المقلي والحمص والدقة.

تحضيرالصلصة

مقاديرها

1- خمس فصوص ثوم.

2- عدد 2 حبة طماطم.

3- علبة صلصة كبيرة.

4- ملعقتين خل أو ثلاث ملاعق

5- ملعقة كبيرة سمن.

الطريقة

• توضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نضع عليها الصلصة.
• نضع الزيت الناتج عن تحمير البصل لأنه يعطي نكهة رائعة على النار ثم الثوم إلى أن يبدأ في الإحمرار نضيف الخل.
• نضيف عصير الطماطم.
• تترك حتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطة خفيفة ويمكن الاستغناء عنها.
• يوضع فص ثوم نيء على الصلصة ثم نضع حوالي نصف كوب ماء.
• يرجى مراعاة عدم زيادة الماء كي لا تصبح الصلصة خفيفة.

تجهيز الطبق

• نضع الأرز والعدس الأصفر حوالي 5 ملعقة كبيرة.
• المكرونة المسلوقة (حسب الرغبة).
• تضاف الشعيرية.
• العدس بجبة المسلوق جيداً.
• نضع الصلصة.
• نضع البصل المحمر.