طحينه
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل ، توابل | |||
| جزء من | المطبخ المصرى ، ومطبخ يونانى ، ومطبخ قبرصى ، ومطبخ لبنانى ، ومطبخ شرق البحر المتوسط ، ومطبخ عراقى ، ومطبخ سورى ، المطبخ التركى | |||
 | ||||
| البلد |  مصر | |||
|
النوع |
||||
|
المكونات الرئيسية |
سمسم مطحون | |||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| اساطير لغات|عقيده دينيه |
ملبن | |
طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى من تاخينى Taxini باليونانى يعنى سمسم مطحون
اسم طحينه
[تعديل]- بالمصرى طحينه Tehina
- بالانجليزى Tahini
مكونات طحينه
[تعديل]طحبنه يعنى معجون سمسم مطحون من غير تحميص او بتحميص، [1][2][3]
استعمالات طحينه
[تعديل]- بتقلل الكحه
- تتحط فوق سلطه زى سلطة طماطم
- سلطة طحينه :بتتاكل بعيش و مع اكلات كتيره زى فول مدمس و طعميه و بتنجان مقلى و بطاطس مقليه و كشرى و رز و مكرونه و كباب و كفته
- سلطة پاپا غنوج زى سلطة الطحينه بتتاكل بعيش و مع اكلات كتيره زى فول مدمس و طعميه و بتنجان مقلى و بطاطس مقليه و كشرى و رز و مكرونه و كباب و كفته
- تتحط علا عسل اسمر و تتاكل بعيش
- حلاوه طحينيه
طريقة عمل طحينه
[تعديل]الطحينه بتتعمل من بذور سمسم يتم نقعها فى مايه بعدين طحنها لفصل النخاله من الحبوب. تتنقع البذور المطحونه فى مايه مالحه ، و دا بيسبب غرق النخاله. يتم نزع الحبات العايمه من غير نخاله من السطح و تحميصها و طحنها لإنتاج طحينه . و كمان ممكن تتعمل من سمسم مش محمص (طحينه خام)،
سلطة طحينه
[تعديل]طحينه و مايه و عصير لمون و ملح و فلفل
پاپا غنوج
[تعديل]پاپا غنوج يعنى سلطة طحينه يتهرس فيها بتنجان مشوى مقشر
مصادر
[تعديل]- ↑ "Refrigerated or Not, How Long Does Tahini Last?". Ochef. مؤرشف من الأصل في 2017-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2013-01-18.
- ↑ "Nutrient data for 12198, Seeds, sesame butter, tahini, from raw and stone ground kernels". مؤرشف من الأصل في 2016-03-10.
- ↑ snippet نسخة محفوظة 27 ابريل 2016 على موقع واي باك مشين.