طحينه

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
الصفحه دى ممكن تحتاج تتويك علشان تبقا حسب معايير ويكيپيديا كمان يمكن الصفحه مافيهاش لينكات لصفحات تانيه, حاول تضيف فيها لينكات لصفحات تانيه متعلقه بيها او تحسين تنسيق الصفحه.

طحينه Tahini or Tehina
صنف فرعى من اكل  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
جزء من مطبخ مصرى،  ومطبخ يونانى،  ومطبخ قبرصى،  ومطبخ لبنانى،  ومطبخ شرق البحر المتوسط،  ومطبخ عراقى،  ومطبخ سورى،  والمطبخ التركى  تعديل قيمة خاصية جزء من (P361) في ويكي بيانات
 

النوع اكل  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية سمسم

طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى من تاخينى Taxini باليونانى هيا معجون سمسم مطحون

صحن من الطحينه المصريه

طحينه[تعديل]

طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى هيا معجون سمسم مطحون من غير تحميص او بتحميص، [1][2][3]

استعمالات الطحينه[تعديل]

تدخل الطحينه فى عمل سلطة طحينه و سلطة پاپا غنوج و حلاوه طحينيه .

طريقة عمل طحينه[تعديل]

الطحينه بتتعمل من بذور سمسم يتم نقعها فى مايه بعدين طحنها لفصل النخاله من الحبوب. تتنقع البذور المطحونه فى ميه مالحه ، و دا بيسبب غرق النخاله. يتم نزع الحبات العايمه من غير نخاله من السطح و تحميصها و طحنها لإنتاج طحينه . و كمان ممكن تتعمل من سمسم مش محمص (طحينه خام)، .

مصادر[تعديل]

  1. "Refrigerated or Not, How Long Does Tahini Last?". Ochef. Archived from the original on 28 يونيه 2017. Retrieved 2013-01-18.
  2. "Nutrient data for 12198, Seeds, sesame butter, tahini, from raw and stone ground kernels". Archived from the original on 10 مارس 2016.
  3. snippet Archived 2016-04-27 at the Wayback Machine