المطبخ المغربى

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
المطبخ المغربى
صنف فرعى من المطبخ المغربى  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
،  و
،  و
،  و
،  و
،  و
،  و
 

المنشأ
المغرب  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع المطبخ المغربى  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
طاجين واتاي وخبز.
طاجين بالخضروات.

المطبخ المغربى من أكتر المطابخ القديمه تنوعا فى العالم، وهو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، و المطبخ المغربي لم يتأثر بأي مد كان و يرجع الأمر ان المغرب البلد الوحيد اللى لم يستعمر من طرف العثمانيين، و بقي المطبخ المغربي صامدا لعدة قرون الى دلوقتى ، و ده عائد لعدم استعماره من أي جانب، و فى نشأة الأندلس قام المغاربة من شتى المدن المغربية بنقل مطبخهم الى الأندلس الدولة الناشئة.

و الطهاة فى المطبخ المغربي على مر القرون فى فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم اللى أشهروا المطبخ المغربي اليوم، و المطبخ المغربي و يعتبر الاول عربيا وافريقيا، والتانى عالميا بعد فرنسا.

طبق وتوابل وزيت الزيتون فى مطعم مطل على سد بين الويدان.

استخدام التوابل[تعديل]

التوابل فى السوق المركزية فى اكادير

تُستحدم التوابل على نطاق واسع فى الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل للمغرب ابتدا من الاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين، النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية.

فمجموعة التوابل تشمل القرفه، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل اسود)، التحميرة (الفلفل الاحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونسزعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.

الاطباق الرئيسية[تعديل]

الكسكس المغربي فى فاس 2007
  • الكسكس هيا اصلا من الأمازيغ ، مع الدجاج واللحوم الحمراء زى لحم البقر ولحم الغنم
  • الطاجين
  • طاجين الحوت
  • طاجين كفتة السمك
  • طاجين الفلفل المحشو
  • طاجين الباذنجان
  • طاجين المروزية
  • البسطيلة
  • المروزية
  • الطنجية
  • الزعلوك
  • البيصارة
  • الحرشة
  • الملاوي
  • البغرير
  • الحريرة هيا الشوربة
  • كرعين
  • البريوات
  • المعقودة
  • تقلية

حلويات[تعديل]

  • كعب غزال ("قرون الغزال")، هيا معجنات محشوه بعجينة باللوز والسكر
  • الكعك بالعسل، وهو عجين مقلي ومغموس فى العسل مع السمسم
  • الشباكية
  • حلوى الكوك هيا كعكة جوز الهند
  • البريوات
  • قراشل
  • غرييبة
  • فقّاص
  • سلّو
  • مسكوتة
  • ارة
  • سفة
  • طورطية
  • بقولة
  • حرشة
  • بطبوط
  • ملوي
  • بغرير
  • المقروط
  • القراشل
  • حلوة الغريبة

لينكات برانيه[تعديل]

فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن: