المطبخ المغربى
| ||||
|---|---|---|---|---|
        | ||||
تعديل  |
||||
.jpg)
المطبخ المغربى من أكتر المطابخ القديمه تنوعا فى العالم، وهو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، و المطبخ المغربي لم يتأثر بأي مد كان و يرجع الأمر ان المغرب البلد الوحيد اللى لم يستعمر من طرف العثمانيين، و بقي المطبخ المغربي صامدا لعدة قرون الى دلوقتى ، و ده عائد لعدم استعماره من أي جانب، و فى نشأة الأندلس قام المغاربة من شتى المدن المغربية بنقل مطبخهم الى الأندلس الدولة الناشئة.
و الطهاة فى المطبخ المغربي على مر القرون فى فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم اللى أشهروا المطبخ المغربي اليوم، و المطبخ المغربي و يعتبر الاول عربيا وافريقيا، والتانى عالميا بعد فرنسا.
استخدام التوابل
[تعديل]
تُستحدم التوابل على نطاق واسع فى الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل للمغرب ابتدا من الاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين، النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية.
فمجموعة التوابل تشمل القرفه، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل اسود)، التحميرة (الفلفل الاحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.
الاطباق الرئيسية
[تعديل]
- الكسكس هيا اصلا من الأمازيغ ، مع الدجاج واللحوم الحمراء زى لحم البقر ولحم الغنم
- الطاجين
- طاجين الحوت
- طاجين كفتة السمك
- طاجين الفلفل المحشو
- طاجين الباذنجان
- طاجين المروزية
- البسطيلة
- المروزية
- الطنجية
- الزعلوك
- البيصارة
- الحرشة
- الملاوي
- البغرير
- الحريرة هيا الشوربة
- كرعين
- البريوات
- المعقودة
- تقلية
حلويات
[تعديل]- كعب غزال ("قرون الغزال")، هيا معجنات محشوه بعجينة باللوز والسكر
- الكعك بالعسل، وهو عجين مقلي ومغموس فى العسل مع السمسم
- الشباكية
- حلوى الكوك هيا كعكة جوز الهند
- البريوات
- قراشل
- غرييبة
- فقّاص
- سلّو
- مسكوتة
- ارة
- سفة
- طورطية
- بقولة
- حرشة
- بطبوط
- ملوي
- بغرير
- المقروط
- القراشل
- حلوة الغريبة
