المطبخ الاسرائيلى

	ثقافه
اكل\|اعياد\|شخصيات خياليه; اثار\| اغانى\| رقص; لغات\|عقيده دينيه\| اساطير	لستة الاطباق الاسرائيليه

المطبخ الاسرائيلى
المطبخ الاسرائيلى
صنف فرعى من	مطبخ البحر الابيض المتوسط
جزء من	مطبخ يهودى ، مطبخ شرق البحر المتوسط
المنشأ	اسرائيل
البلد	اسرائيل
النوع	مطبخ البحر الابيض المتوسط
	تعديل

المطبخ الاسرائيلى (بالعبرية: המטבח הישראלי) فيه أطباق للسكان الأصليين لاسرائيل و أطباق جابت لاسرائيل من اليهود اللى هاجروا ليها (من الشتات)،^[1] على ايد انشاء دولة اسرائيل فى سنة 1948 و بالخصوص من أواخر 1970 لما تطور المطبخ الاسرائيلى بسبب هجرة اليهود ليها، ويتشابه المطبخ اليهودى بالمطبخ العربى بشكل كبير و بالخصوص فى طرق الطبخ.

تبنى المطبخ الاسرائيلى عناصر من أساليب الطهى المزراحى والسفاردى و الأشكنازى. كمان يشتمل على كتير من الأطعمة اللى يتم تناولها بشكل تقليدى فى المأكولات الشاميه والعربية و الشرق الأوسطية والمتوسطية، زى الفلافل والحمص والشكشوكة والكسكس والزعتر.^[1] الشنيتزل والبيتزا والهامبرجر والبطاطا المقلية و الأرز والسلطه هيا كمان مأكولات منتشرة فى اسرائيل.

توفر الأطعمه الشائعه فى منطقة البحر المتوسط هو من التأثيرات التانيه على المطبخ الاسرائيلى، و بالخصوصً أنواع مُعينة من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان و الأسماك؛ بجانب الأطباق التقليدية المميزة المعدة فى أوقات العطلات؛ وتقليد الكشروت؛ والعادات الغذائية الخاصة بيوم السبت والأعياد اليهودية المختلفة، زى الحلة، وجاتشنون، وملاواخ، وسمك جيفليت، والسخينة، والميراف اليورشالمى والسوفغنية. وتم تقديم ابتكار أطباق جديدة تعتمد على المنتجات الزراعية زى البرتقال والأفوكادو ومنتجات الألبان و الأسماك و غيرها، و جلب الطباخين الاسرائيليين المدربين فى الخارج عناصر من المأكولات العالمية التانيه.

يحافظ يقارب من نص السكان الاسرائيليين اليهود على الكوشر فى بيوتهم.^[2]^[3] مطاعم الكُوشر، رغم ندرتها فى فترة 1960، بتشكل حوالى 25% من اجمالى المطاعم من سنة 2015، ويمكن تعكس القيم العلمانية لحد كبير لدول اللى لا يتناولون الكوشر.^[4] و مرجح أن تقدم مطاعم الفنادق طعام الكوشر.^[4] كان سوق التجزئة غير متوافق مع الشريعة اليهودية التقليدية، لكنه نما بسرعة و بشكل كبير بعد تدفق المهاجرين من دول الاتحاد السوفيتى السابق فى فترة 1990.^[5] وجنب لجنب مع الأسماك اللى مش متوافقة مع الشريعة اليهودية، و الأرانب والنعام، ولحم الخنزير يتم انتاجها واستهلاكها فى اسرائيل بشكل متزايد،^[5] و ده رغم القيود على ايد اليهودية والاسلام.

شوف

مصادر

1 2 Sardas-Trotino, Sarit NY Times presents: Israeli cuisine course (February 19, 2010) in Ynet – LifeStyle Retrieved 2010–02–19 Archived 2019-08-23 at the Wayback Machine
↑ Uzi Rebhun, Lilakh Lev Ari, American Israelis: Migration, Transnationalism, and Diasporic Identity, Brill, 2010 pp. 112–113. Archived 2020-01-05 at the Wayback Machine
↑ Julia Bernstein, Food for Thought: Transnational Contested Identities and Food Practices of Russian-Speaking Jewish Migrants in Israel and Germany, Campus Verlag, 2010 pp. 227, 233–234. Archived 2020-05-22 at the Wayback Machine
1 2 Yael Raviv, Falafel Nation, University of Nebraska Press, 2015 Archived 2020-01-03 at the Wayback Machine
1 2 Bernstein, pp. 231–233. Archived 2020-01-05 at the Wayback Machine

[مولد_تلقائيا1-1] 1 2 Sardas-Trotino, Sarit NY Times presents: Israeli cuisine course (February 19, 2010) in Ynet – LifeStyle Retrieved 2010–02–19 Archived 2019-08-23 at the Wayback Machine

[2] Uzi Rebhun, Lilakh Lev Ari, American Israelis: Migration, Transnationalism, and Diasporic Identity, Brill, 2010 pp. 112–113. Archived 2020-01-05 at the Wayback Machine

[Bernstein-3] Julia Bernstein, Food for Thought: Transnational Contested Identities and Food Practices of Russian-Speaking Jewish Migrants in Israel and Germany, Campus Verlag, 2010 pp. 227, 233–234. Archived 2020-05-22 at the Wayback Machine

[raviv-4] 1 2 Yael Raviv, Falafel Nation, University of Nebraska Press, 2015 Archived 2020-01-03 at the Wayback Machine

[bernstein-5] 1 2 Bernstein, pp. 231–233. Archived 2020-01-05 at the Wayback Machine

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

تصانيف	شوف كمان
ثقافه
اكل\|اعياد\|شخصيات خياليه اثار\| اغانى\| رقص لغات\|عقيده دينيه\| اساطير	لستة الاطباق الاسرائيليه