جبن قريش
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| البلد |  مصر
| |||
| المكونات الرئيسية | لبن | |||
تعديل  |
||||
جبنه اريشArish Cheese بالايطالى Ricotta و بالانجليزى Cottage Cheese هيا جبنه مصريه زى جبنه ريكوتا الايطاليه Ricotta و Cottage Cheese الامريكانى بتخمير لبن ببكتيريا لاكتوباسيلوس زى لبن رايب و زبادى
بتتعمل الجبنه الاريش من لبن بعد فصل القشطه رغم انها تنفع من غير فصل القشطه .
اكل جبنه اريش[تعديل]
- تتغسل كويس
- يتحط عليها شوية خل و عصير لمونه لتطهيرها
- يتحط عليها زيت لتحسينها
- تتاكل بعيش مع مخلل و سلطه .
عمل مش[تعديل]
بتستعمل الجبنه الاريش فى عمل جبنه مش بعد خلطها بمورته و شطه . [1]
اكتر الدول إنتاج للجبنه[تعديل]
| اكتر الدول إنتاج للجبنه
(1,000 طن مترى) | |
|---|---|
 امريكا
|
4,275 (2006) |
 المانيا
|
1,927 (2008) |
 فرنسا
|
1,884 (2008) |
 ايطاليا
|
1,149 (2008) |
 نيديرلاند يعنى هولندا
|
732 (2008) |
 بولاندا
|
594 (2008) |
 برازيل
|
495 (2006) |
| مصر
|
462 (2006) |
 ارجنتين
|
425 (2006) |
 اوستراليا
|
395 (2006) |
طريقة عمل جبنه اريش الاصليه[تعديل]
- الفلاحات بيدفو اللبن و يسيبوه نص يوم فيتجبن
- بيلفو حصير مخصوص معمول من بوص حوالين الجبنه عشان يصفوها من الشرش . الحصير بيعمل علامات طوليه علا الجبنه الاريش
- تتنقل الجبنه الاريش لعلب
عمل جبنه اريش بسهوله[تعديل]
- يتغلا لبن لتعقيمه و يتبرد لدرجة حرارة الجسم
- يتحط علبه زبادى (من غير مواد حافظه عشان بكتيريا لاكتوباسيلوس تكون عايشه) و يتغطا (عشان النضافه و الدفا) و يتحط فى حته دافيه درجة حرارة الجسم ( عشان الدفا بيساعد بكتيريا لاكتوباسيلوس)
- يتساب لغاية ما بكتيريا لاكتوباسيلوس اللى فى الزبادى تحوله لزبادى
- يتحط عليه ملح و خل و عصير لمون و يتغلا تانى فيتجبن اكتر بسبب حموضة الخل و اللمون و السخونه و تبخير المايه بواسطة الغليات
- تتحط الجبنه فى مصفافى علا شكل كوبايات عشان تصفية الجبنه من الشرش و عشان تاخد علامات و شكل المصافى
- تتتقل الجبنه الاريش لعلب
عمل جبنه اريش بسهوله اوى[تعديل]
- زبادى يتحط عليه ملح عشان طعمه و شوية خل و عصير لمون و يتغلا فيتجبن بسبب حموضة الخل و عصير اللمون و السخونه و تبخير المايه بسبب الغليان
- الجبنه تتحط فى مصافى علا شكل كوبايات عشان تصفيتها من الشرش و عشان تاخد شكل و علامات المصافى
- تتنقل لعلب
جبنه زيها[تعديل]
- ريكوتا
- cottage cheese
مصادر[تعديل]
- ↑ مركز البحوث الزراعية (مصر) Archived 2017-09-12 at the Wayback Machine