جبنه اريش
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| البلد |  مصر
| |||
| المكونات الرئيسية | لبن. بكتيريا لاكتوباسيللوس | |||
تعديل  |
||||
جبنه اريش Arish Cheese بالايطالى Ricotta و بالانجليزى Cottage Cheese هيا جبنه مصريه زى جبنه ريكوتا الايطاليه Ricotta و Cottage Cheese الامريكانى بتخمير لبن ببكتيريا لاكتوباسيلوس زى لبن رايب و زبادى
بتتعمل الجبنه الاريش من لبن بعد فصل اشطه رغم انها تنفع من غير فصل اشطه .
اكل جبنه اريش[تعديل]
- تتغسل كويس
- يتحط عليها شوية خل و عصير لمونه لتطهيرها
- يتحط عليها زيت لتحسينها
- تتاكل بعيش مع مخلل و سلطه .
عمل مش[تعديل]
جبنه اريش تتخلط ب مورته و شطه لعمل مش
طريقة عمل جبنه اريش الاصليه[تعديل]
- الفلاحات بيدفو اللبن و يسيبوه نص يوم فيتجبن
- بيلفو حصير مخصوص معمول من بوص حوالين الجبنه عشان يصفوها من الشرش . الحصير بيعمل علامات طوليه علا الجبنه الاريش
- تتنقل الجبنه الاريش لعلب
عمل جبنه اريش بسهوله[تعديل]
- يتغلا لبن لتعقيمه و يتبرد لدرجة حرارة الجسم
- يتحط علبه زبادى (من غير مواد حافظه عشان بكتيريا لاكتوباسيلوس تكون عايشه) و يتغطا (عشان النضافه و الدفا) و يتحط فى حته دافيه درجة حرارة الجسم ( عشان الدفا بيساعد بكتيريا لاكتوباسيلوس)
- يتساب لغاية ما بكتيريا لاكتوباسيلوس اللى فى الزبادى تحوله لزبادى
- يتحط عليه ملح و خل و عصير لمون و يتغلا تانى فيتجبن اكتر بسبب حموضة الخل و اللمون و السخونه و تبخير المايه بواسطة الغليات
- تتحط الجبنه فى مصفافى علا شكل كوبايات عشان تصفية الجبنه من الشرش و عشان تاخد علامات و شكل المصافى
- تتتقل الجبنه الاريش لعلب
عمل جبنه اريش بسهوله اوى[تعديل]
- زبادى يتحط عليه ملح عشان طعمه و شوية خل و عصير لمون و يتغلا فيتجبن بسبب حموضة الخل و عصير اللمون و السخونه و تبخير المايه بسبب الغليان
- الجبنه تتحط فى مصافى علا شكل كوبايات عشان تصفيتها من الشرش و عشان تاخد شكل و علامات المصافى
- تتنقل لعلب
جبنه زيها[تعديل]
- ريكوتا
- cottage cheese