قطايف

قطايف
صنف فرعى من	حلويات  ‏
المنشأ	الشام
بلد المطبخ	مصر و سوريا و لبنان و الاردن
النوع	حلويات  ‏
المكونات الرئيسية	دقيق

قطايف ( نطئ مصرى : ئطايف )، هى نوع من انواع الحلويات بتتعمل من دقيق و لبن و غالبن بتتحشى بالمكسرات زى لوز و بندق و غيرها و كمان ساعات بتكون محشية ب اشطه و ساعات بتبقا معموله حادقه و بتتحشى جبنه او لحمه . بتعتبر من اشهر انواع الحلويات و الاكل اللى بيتعمل فى شهر رمضان. القطايف اكله معروفه و شعبيه فى بلاد كتير زى .

اتعرفت القطايف فى مصر فى العصر المملوكى و كانت هى و الكنافه من الحلويات اللى بتتاكل فى شهر رمضان. فى عهد السلطان الغورى لما غلى مره تمن السكر فى رمضان 917هـ كتب المؤرخ ابن إياس قصيدة شعر عن الحلويات لمحتسب القاهره الزينى بركات جه فيها :

« وقد صرت فى وصف القطايف هائماً .:. ترانى لأبواب الكنافة اقرع

فيا قاضياً بالله محتسباً عسى .:. ترخص لنا الحلوى نطيب ونرتع

»