ورق عنب

صنف فرعى من
المنشأ	توركيا
النوع
المكونات الرئيسية
	تعديل

ورق العنب (أو يبرق أو ورق الدوالي أو ورق العريش اللبناني أو الدولمة أو الضلمة أو اليلنجي أو الملفوف) هو طبق مكون من أوراق عنب ملفوفه ونباتات تانيه محشيه بالأرز والخضروات والبهارات واللحم أحيانا و غيرها. يرجع أصل ده الطبق لتركيا حيث كان يطبخ أيام الدولة العثمانية عبر حشو ورق العنب بالأرز والتوابل واللحم المفروم.^[1] ومنها نقل لدول تانيه فى المنطقة زى سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ومصر و لالقوقاز واليونان.^[1]

مصادر

↑ ^أ ^ب "من ورق العنب لالدولما.. مكونات تختلف والأصل واحد.. فما هو؟". CNN Arabic (in العربية). 2019-04-02. Archived from the original on 2021-01-21. Retrieved 2021-02-22.

صور

دولمة عراقية على الطريقة المصلاوية
ورق العنب بالطريقة الشامية مع التبولة و الكبة المقلية
ترابيزه إفطار فى رمضان، مكونة من طبق ورق العنب، وسلطة التبولة، و الكبة المقلية و حساء الخضار
ورق العنب بالطريقة الشامية مع حساء الخضار و التبولة و الكبة المقلية
ورق العنب
الدولمة الأرمنية
ورق العنب بالطريقة الأذربيجانية
صحن العيد من التراث التركى ويحوى على ورق العنب (الدولمة)
طريقة لف ورق العنب والأرز المتبّل
محشى ورق العنب أو الدولمة
ورق نبات العنب
دولمة ورق العنب والفلفل
محشى ورق عنب (مقبلات)
طبق الدوالى أو ورق العنب فى الاردن حيث تعتبر وجبة رئيسية أو ضمن عدد من الأطعمة ضمن الولائم اللى تكون بين العائلات أو فى شهر رمضان

طبق الدوالى أو ورق العنب فى الاردن حيث تعتبر وجبة رئيسية أو ضمن عدد من الأطعمة ضمن الولائم اللى تكون بين العائلات أو فى شهر رمضان
طبق ورق العنب الفيتنامى باو نونغ لالوت.
طبق اليالنجى (يختلف عن ورق العنب بأنه يخلو من اللحوم) وسلطة التبولة و كأس من الماء
ورق العنب على الطريقة الفلسطينية

[:2-1] أ ^ب "من ورق العنب لالدولما.. مكونات تختلف والأصل واحد.. فما هو؟". CNN Arabic (in العربية). 2019-04-02. Archived from the original on 2021-01-21. Retrieved 2021-02-22.

[1]