اكلات الشرق الاوسط
وجبات شعوب الشرق الاوسط مطبخ الشرق الاوسط.[1]
مقبلات
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| ورق عنب | 
|
مقبلات | مصرى | طبق مقبلات يتكون من أوراق العنب الملفوفة المحشية بالأرز والخضروات والبهارات |
| لبنه | 
|
مقبلات | العالم العربي | |
| حمص | 
|
مقبلات | الشام | طبق يتم تحضيره من نبات الحمص والزيت والخضروات. |
| فتة حمص | 
|
مقبلات | الشام | طبق يتألف من طبقة من الحمص المسلوق، والمثوم يغطى بطبقة سميكة من مكسرات الخبز المحمص أو المقلي ويُضاف فوقه لبن الزبادي المملح. وللتزيين، يضاف على وجه اللبن الصنوبر المقلي بالزبدة أو السمن. كما يمكن إضافة اللحم المفروم المبهر بالبهار الحلو والمقلي بدهنه. |
أطباق رئيسه
[تعديل].jpg)
.jpg)
مشروبات
[تعديل]أطباق الشربه
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| شوربة عدس | 
|
حساء | الشام | |
| الحريرة | شربه | المغرب |
مشروبات بارده
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| الليمون بالنعناع | 
|
مشروب | الشام/تركيا | |
| عيران | 
|
مشروب (منتجات الألبان) | آسيا | |
| عرق | 
|
مشروب كحولى | الشام |
مشروبات ساخنه
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| قهوه | 
|
قهوه | العالم العربي |
حلويات
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| بسبوسه | 
|
حلويات | مصر | تُحضّر من دقيق السميد بشكل أساسي، وتزين بالمكسرات. |
| لقمة القاضى | 
|
عجين مقلى | عثماني | |
| كنافه | 
|
حلويات | فلسطين | خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. |
| عصيده | 
|
حلوى شحميه | عربي | دقيق القمح، زبدة أو عسل. |
| عفوسه | حلوى شحميه | عربي | دقيق، تمر أو رطب. | |
| قطايف | 
|
حلويات | العالم العربي | فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويتمّ تحميرها أو قليها. |
| كحك العيد | 
|
حلويات | مصر\الشام | |
| غريبة | .jpg)
|
حلويات | المغرب العربى | |
| كنافه مبرومه | 
|
حلويات | فلسطين | |
| قريوش | حلويات | الجزائر | ||
| جلاش | 
|
حلوى | بلاد الشام/مصر | تتكون من رقائق عجين توضع فيها حشوة، مثل قشطة مطبوخة أو لحم مفروم، ومن ثم الزيت الحار |
السلطات
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| فتوش | 
|
الشام | طبق يتكون من قطع كبيرة من الخيار والطماطم، ومجموعة من الخضار وقطع محمصة أو مقلية من الخبز وأحياناً يُعصر الليمون عليها أو يوضع زيت زيتون أو السماق. |
مخبوزات
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| صمون عراقي | 
|
خبز | العراق |
صلصات وتغطيات
[تعديل]| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| طحينه | 
|
صلصة غمس | العالم العربي | |
| ليمون اسود | 
|
بهار | العالم العربي | |
| ماء ورد | 
|
ماء مُنكّه | الامبراطوريه الساسانيه|الساسانيون\سوريا | |
| ماء زهر البرتقال | ماء مُنكّه | غير معروف | ||
| هيل | 
|
بهار | غير معروف | |
| لبنه |
|
مقبلات | العالم العربي |
أطباق قديمه
[تعديل]ابتكر الطباخين في العهد العباسى والعثمانى العديد من الأطعمة والأطباق لموائد الولاه والسلاطين، كمان ابتكر العرب في الجاهليه سابقاً أطباق عدة، وما كان مصير معظمها إلا أن اندثر مع ظهور الحضارات المعاصره.
| الاسم | الصورة | النوع | الأصل | الوصف |
|---|---|---|---|---|
| نبيذ فلسطيني | نبيت | فلسطين | ||
| السكباج | طبق رئيسى | غير معروف | لحمه وخل مُبهر بالتوابل. | |
| إبراهيمية | طبق رئيسى | غير معروف | لحم وبصل مُبهر بالأعشاب والتوابل. | |
| جرجانية | طبق رئيسى | غير معروف | وجبة حامضة تتكون من اللحم المبهر والبصل. | |
| حماضية | طبق رئيسى | غير معروف | لحم ليستة التوابل والبهارات معصور عليه حمضيات (جنس). | |
| ديكبريكه | طبق رئيسى | فارسي | لحم مبهر مع الخل. | |
| زيرباج | طبق رئيسى | غير معروف | لحم مُبهّر مرشوش بالزعفران، مع الخل | |
| نيرباج | طبق رئيسى | فارسي | لحم وحبوب الرمان، والزبيب. |
مراجع
[تعديل]- ↑ البغدادي، محمد (1964م.). كتاب الطبيخ. دار الكتاب الجديد، فخري البارودي. مؤرشف من الأصل في 2018-10-18. اطلع عليه بتاريخ 20 حزيران، 2017م..
{{cite book}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=و|تاريخ=(مساعدة) - ↑ شاكرية موقع طعام Archived 2013-08-27 at the Wayback Machine