ورق العنب
| ||||
---|---|---|---|---|
صنف فرعى من | محشى | |||
جزء من | المطبخ التركى | |||
المنشأ | اذيربايجان [1] توركيا [2] | |||
النوع | محشى | |||
تعديل |
ورق العنب ( أو ورق العريش اللبنانى أو الدولمه أو الضلمه أو الملفوف) هو طبق مكون من أوراق عنب ملفوفه ونباتات تانيه محشية بالأرز والخضروات والبهارات واللحم أحيانا و غيرها. يرجع أصل ده الطبق لتركيا حيث كان يطبخ أيام الدولة العثمانيه عبر حشو ورق العنب بالأرز والتوابل واللحم المفروم.[3] ومنها نقل لدول تانيه فى المنطقة زى سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ومصر و لالقوقاز والبلقان واليونان.[3]
صور[تعديل]
-
ورق العنب بالطريقة الشامية مع التبولة و الكبة المقلية
-
ترابيزه إفطار فى رمضان، مكونة من طبق ورق العنب، وسلطة التبولة، و الكبة المقلية و حساء الخضار
-
ورق العنب بالطريقة الشامية مع حساء الخضار و التبولة و الكبة المقلية
-
ورق العنب
-
الدولمة الأرمنية
-
ورق العنب بالطريقة الأذربيجانية
-
صحن العيد من التراث التركى ويحوى على ورق العنب (الدولمة)
-
طريقة لف ورق العنب والأرز المتبّل
-
محشى ورق العنب أو الدولمة
-
ورق نبات العنب
-
دولمة ورق العنب والفلفل
-
محشى ورق عنب (مقبلات)
-
طبق ورق العنب الفيتنامى باو نونغ لالوت.
-
طبق اليالنجى (يختلف عن ورق العنب بأنه يخلو من اللحوم) وسلطة التبولة و كأس من الماء
-
ورق العنب على الطريقة الفلسطينية
مصادر[تعديل]
- ↑ https://www.tasteatlas.com/yarpaq-dolmas
- ↑ https://www.tasteatlas.com/dolma
- ↑ أ ب "من ورق العنب لالدولما.. مكونات تختلف والأصل واحد.. فما هو؟". CNN Arabic (in العربية). 2019-04-02. Archived from the original on 2021-01-21. Retrieved 2021-02-22.