شنكليش
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | جبنه | |||
 | ||||
| المنشأ |   | |||
| النوع | جبنه | |||
تعديل  |
||||
الشنكليش Shanklish هو نوع من الأجبان أو الألبان المعتقة يعتبر واحد من أشهر المقبلات السوريه واللبنانيه فيقدم بارد بعد إضافة زيت زيتون، طماطم و بصل ليه.[1]
الشنكليش ، أو الشنجليش هو نوع من الجبنه المخمره المصنوعه من لبن البقر أو الماعز وهو من الأطباق الشايعه فى سوريا و لبنان و فلسطين.
الشنكليش هو جبنة شبيهة بنوع من أنواع الجبن الفرنساوى Blue cheese وله رائحة مشابهه يتم تصنيعه من اللبن المسحوب الدسم و المتخثر بالحراره و يضاف له ملح بكميه زياده و بعدها يتكور و يتدحرج علا فلفل أحمر أو زعتر، و يتحط تحت أشعة الشمس علشان يكون كرات جامده و بعدين يحفظ فى أوانى مقفوله (كانت تستخدم زمان جرار معموله من طفله و تتحط فى مكان دافى عشان فطريات تننمو بفعل الحراره و الرطوبه المتبقيه فى كور الجبنه دى).
- جبنه
- مزه
المصادر[تعديل]
- ↑ "معلومات عن شنكليش على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com.