لحمه

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
روح على: استكشاف، تدوير
لحوم مختلفه

اللحمه هى اى نسيج حيوانى بيتاكل و خصوصا العضلات الهيكليه و الدهون اللى لازقه فيها. كلمة لحمه ممكن كمان ممكن تضم معاها حتت تانيه م الحيوان زى الكبده و المخ و الكلاوى و النخاع و الجلد و حتى الرئه فى بعض البلاد.اللحمه بتشمل السمك و الطيور كمان بس البيض و فواكه البحر مابيعتبروش م اللحوم مع انهم عباره عن انسجه حيوانيه.

التركيب

بغض النظر عن الحيوان فكل اللحوم بتتكون من نفس المكونات الاساسيه دى:بروتين (21 %) مايه (73 %) دهون (5 %) و معادن (1 %).النسب دى بتتغير اذا الحيوان اتعمله حاجات زي التسمين او التزغيط، ساعتها نسبة الدهون بتزيد و بتقل نسبة البروتين و المايه.[1]

مصادر

  1. "meat processing." Encyclopædia Britannica. Deluxe Edition. Chicago: Encyclopædia Britannica, 2008.
Commons-logo.svg
فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن:
لحمه