مندى
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل | |||
 | ||||
|
المنشأ |
 | |||
|
النوع |
||||
|
المكونات الرئيسية |
||||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| رقص لغات|عقيده دينيه| اساطير |
مسخن | |
المندى هو طبق عربى حضرمى المنشأ، بيتكون بشكل أساسى من اللحم و الأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخه فى حفرة (فرن أرضى Earth oven). و هو مُنتشر فى معظم مناطق شبه الجزيرة العربية و أقطار عربية مُختلفه زى دول الخليج والأردن و مصر وسوريا وفلسطين.[1]
أصل كلمة «مندي» من كلمة «ندى» واللى تعكس القوام «الندي» الرطب للحم.[2]
المكونات
[تعديل]
يتكون المندى من الأرز واللحم سواء كان من لحم الضأن، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندى عن أطباق اللحوم التانيه بطهى اللحم فى التنور. بيستخدم المرق المتبل فى طبخ الأرز فى قاع التنور. يوضع الخشب الجاف فى التنور بعدين يُعلق اللحم جوه التنور فوق الأرز وبدون أن يلمس الفحم. بعدها، يُعلق التنور بالكامل لمدة توصل لثمانى ساعات.
مراجع
[تعديل]- ↑ "How a Yemeni rice dish became Kerala's favourite biryani". Scroll.in (بالإنجليزية الأمريكية). 9 مارس 2018. Archived from the original on 2023-04-01. Retrieved 2023-04-03.
{{استشهاد ويب}}: الوسيط|الأول=يفتقد|الأخير=(help) - ↑ "Mandi on my mind". gulfnews.com. 11 يوليه 2013. مؤرشف من الأصل في 2023-04-18. اطلع عليه بتاريخ 2021-06-05.