كسكس
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | المطبخ التونسى ، والمطبخ المغربى ، ومطبخ البحر الابيض المتوسط ، المطبخ الاسرائيلى | |||
 | ||||
| المنشأ | ||||
| المواد | قمح خضار لحمه |
|||
| المكونات الرئيسية | قمح | |||
تعديل  |
||||
الكسكس[1][2] أو الكسكسى[3] هو طبق قديم جدا من شمال إفريقية. يصنع من سميد القمح القاسى أو الذرة ويدور على شكل حبيبات صغيره، ويتناول بالملعقة أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف ليه اللحم أو الخضار أو الفول الأخضر المقور أو الحليب أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. و فى كل أقطار المغرب العربى يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق أو باللبن بدون مرق أو خضر بس.
يعتبر الكسكس من الوجبات الرئيسية المعروفه من القدم واللى لا تغيب طويل عن المائدة، فهناك من يطبخها يوميا. الأكلة شائعة جدا فى أغلب مناطق المغرب العربى (المغرب – الجزائر - موريتانيا - تونس – ليبيا) و فى جزيرة سيسيليا الإيطالية وحتى فى فرنسا، حيث يمثل تانى أكلة مفضله عند الفرنسيين حسب استطلاع أجرى سنة 2008.
الأنواع
[تعديل]- كسكس بالخضروات المختلفة.
- كسكس حلو (بالسكر واللبن) و هو مشهور فى مصر، الجزائر والمغرب العربي
- كسكس بالبُصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم)
- كسكس بالحوت (بالسمك)
- كسكس بالتيشطار (اللحم المجفف).
- باسى (كسكس صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل بالحليب دون المرق)
- كسكس بالسجق
- كسكسى بالقديد
- كسكسى بالعصبان
- كسكس باللحم (جميع أنواع اللحم الحلال)
- كسكس بالدجاج أو بالديك الرومى.
- كسكس البرزقان(بالفواكه والمكسرات واللحم).
- كسكسى بالقديد
الصور
[تعديل]-
الكسكس بالخضر -
الكسكس بالأخطبوط فى صيادة -
-
طبق كسكسى بلحم الضأن من المغرب. -
الكسكس -
طبق الكسكس -
كسكس فى مرحلة الطهو
-
سلطة الكسكس -
كسكس المسفوف الجزائرى -
كسكس حلو بالسكر واللبن -
طبق كسكس بالدجاج -
-
الكسكس الجزائرى
.jpg)
المراجع
[تعديل]- ↑ وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية مصطلح الكسكس فى معاجم اللغة العربية نسخة محفوظة 2 ابريل 2016 على موقع واي باك مشين.
- ↑ معنى كسكس فى معجم المعانى الجامع نسخة محفوظة 17 يناير 2015 على موقع واي باك مشين.
- ↑ "تعريف ومعنى كسكسى فى معجم المعانى الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربى عربى - صفحة 1". www.almaany.com. Archived from the original on 2019-12-13. Retrieved 5 June 2017.