الفرق بين النسختين بتاع: «ليستة التوابل والبهارات»
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
HitomiAkane (مناقشه | تعديلات) تعديل |
|||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
{{معلومات طعام}} |
|||
== التصنيفات == |
== التصنيفات == |
||
بتتصنف البهارات حسب الجزء اللى بيتعمل منه من النبات: |
|||
* الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، زى: [[اكليل الجبل]] و[[البقدونس]] و[[ورق الغار]] و[[زعتر|الزعتر]]. |
* الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، زى: [[اكليل الجبل]] و [[البقدونس]] و [[ورق الغار]] و [[زعتر|الزعتر]]. |
||
* الثمار الناضجة أو بذور النباتات، زى: [[خردل|الخردل]] و[[فلفل |الفلفل]] و[[شمر|الشمر]]. |
* الثمار الناضجة أو بذور النباتات، زى: [[خردل|الخردل]] و [[فلفل |الفلفل]] و [[شمر|الشمر]]. |
||
* الجذور أو |
* الجذور أو البصل، زى: [[الثوم]] و [[زنجبيل|الزنجبيل]]. |
||
==الليسته == |
==الليسته == |
||
| سطر 11: | سطر 12: | ||
[[File:Piper nigrum Dried fruits with and without pericarp - Penja Cameroun.jpg|thumb|فلفل]] |
[[File:Piper nigrum Dried fruits with and without pericarp - Penja Cameroun.jpg|thumb|فلفل]] |
||
[[File:Elettaria cardamomum Capsules and seeds.jpg|thumb|حبهان]] |
[[File:Elettaria cardamomum Capsules and seeds.jpg|thumb|حبهان]] |
||
[[File:Canelle Cinnamomum burmannii Luc Viatour crop1.jpg|thumb|225px|left| قرفة]] |
[[File:Canelle Cinnamomum burmannii Luc Viatour crop1.jpg|thumb|225px|left| قرفة]][[File:Iran saffron threads.jpg|thumb|right|220px|زعفران ايرانى]] |
||
[[File:ClovesDried.jpg|thumb|right| قرنفل ناشف]] |
[[File:ClovesDried.jpg|thumb|right| قرنفل ناشف]] |
||
| سطر 65: | سطر 66: | ||
{{تصنيف كومونز|Spices}} |
{{تصنيف كومونز|Spices}} |
||
{{توابل و بهارات}} |
|||
{{تقاوى}} |
{{تقاوى}} |
||
تعديلات من 11:01، 24 اكتوبر 2020
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | توابل | |||
  | ||||
| النوع | توابل | |||
تعديل  |
||||
التصنيفات
بتتصنف البهارات حسب الجزء اللى بيتعمل منه من النبات:
- الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، زى: اكليل الجبل و البقدونس و ورق الغار و الزعتر.
- الثمار الناضجة أو بذور النباتات، زى: الخردل و الفلفل و الشمر.
- الجذور أو البصل، زى: الثوم و الزنجبيل.
الليسته
- فلفل اسود Pepper
- الفلفل الابيض
- فلفل حلو Paprika
- فلفل حراق (الشطه) Chilli
- حبهان Cardamom
- قرفه Cinnamon
- ينسون Anise
- ينسون نجمى Star Aniseed
- جوزة الطيب Nutmeg
- قرنفل Clove
- كزبره Coriander
- مريميه Sage
- كمون Cumin
- شمر Fennel
- جنزبيل Ginger
- زعفران Saffron
- كركم Turmeric
- روزمارى Rosemary
- بقدونس Parsley
- ورق الغار Bay Leaf
- زعتر Thyme
- سماق Sumac
- ماسترده Mustard
- شبت Dill
- كراويا Caraway
- ڤانيليا Vanilla
- مستكه Mastic
- نعناع Mint
- ريحان Basil
- جونيبر/عرعر Juniper
- كارى Curry
- طرخون Tarragon
- تمر هندى Tamarind
- عرقسوس Licorice
- مردقوش Marjoram
- قشرة جوزة الطيب Mace
- وسابى Wasabi
- حميض Sorrel
- بذر خشخاش Poppy Seed
- بذر الكرفس Celery seeds
- زعتر برى اوريجانو Oregano
- محلب Rock cherry
- حلبة Fenugreek
- حبة البركة Nigella
- العصفر Safflower
- خردل mustard
- قبار Caper
توابل و بهارات | ||
|---|---|---|
● بابريكا ● تمر هندى ● الثوم ● جوزه الطيب ● حبه البركه ● حلبة ● حلتيت ● خردل ● براسيكا سودا ● خردل هندى ● خولنجان ● زعفران ● زنجبيل ● ساذج هندى ● ساسافراس ● سماق ● سمسم ● سنا ● شبت ● شونيز ● عرقسوس ● فانيليا ● فشاغ ● فلفل اسود ● فلفل برازيلى ● فلفل حار ● فلفل حلبى ● قرفه ● قرنفل ● كافور ● كراويا ● كرفس ● كركم ● كزبره ● كمون ● ليمون اسود ● محلب ● ملح ● نانخه ● حبهان ● وسابى ● ينسون ● ليسوم ● تشينبى ● كبابه ● فلفل التمساح ● فلفل افرنجى ● جنزبيل ● عرعر ● فلفل سيشوان ● فاصوليا تونكا ● جدوار ● برباريس ● زيست |  | |
