يتيمه

فوا جرا

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Wiki letter w.svg الصفحه دى يتيمه, حاول تضيفلها لينك فى صفحات تانيه متعلقه بيها.

فوا جرا
Foie gras en cocotte.jpg
 

المنشأ
Flag of France.svg
فرنسا
مصر القديمه  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع طعام للدهن  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
الفوا جرا بتتاكل ساعات مع المخلل

الفوا جرا (بالفرنساوى : Foie gras ، يعنى الكبده المدهننه) هى اكله بتتعمل من الكبده بتاعة البط او الوز المتزغط.الفوا جرا من اكتر الاكلات المشهوره فى المطبخ الفرنساوى و لحد انهارده بتعتبر فرنسا اكبر منتج و اكبر مستهلك فى العالم كله للفوا جرا. انتاج الفوا جرا بيتطلب تزغيط البط او الوز و تأكيلهم كميات كبيره من الاكل غصب عنهم لحد ما يتضخم الكبد بتاعهم و يبقا فيه نسبة دهون كبيره جدا و عشان كدا المدافعين عن حقوق الحيوان بيشوفو انها عمليه قاسيه و فى بعض الدول زى تشيكيا و المانيا و ايطاليا طلعت قوانين بتمنع التزغيط و بتمنع كمان بيع الفوا جرا بهدف حماية حقوق الحيوان.

نقش مصرى قديم بيوضح عملية تزغيط الوز

عملية تزغيط الطيور ابتدت فى مصر القديمه من حوالى 2500 ق م و منها انتشرت لبلاد البحر المتوسط بس مش معروف بالظبط اذا كان المصريين القدام بيزغطو الوز عشان اللحمه بتاعته و لا عشان الكبده (الفوا جرا). اول مره تتذكر الفوا جرا بصراحه فى العالم القديم كان عند الرومان اللى سموها ايكور فيكاتوم (iecur ficatum) و (ايكور) معناها الكبده و (فيكاتوم) معنها التين لانهم كانو بيزغطو الوز بالتين المتجفف.

فى سنة 2005 العالم كله انتج 23,500 طن من الفوا جرا و كان لفرنسا النصيب الاكبر لانها انتجت لوحدها 18,450 طن يعنى حوالى 78.5% من انتاج العالم كله و جت وراها المجر بنسبة 8.2% و من الدول الكبيره التانيه فى انتاج الفوا جرا بولجاريا (6.4%) و امريكا و كندا و الصين

Commons-logo.svg

فيه فايلات فى ويكيميديا كومونز عن:

Commons-logo.svg
فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن: