طحينه
الصفحه دى ممكن تحتاج تتويك علشان تبقا حسب معايير ويكيپيديا كمان يمكن الصفحه مافيهاش لينكات لصفحات تانيه, حاول تضيف فيها لينكات لصفحات تانيه متعلقه بيها او تحسين تنسيق الصفحه.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل ، وتوابل | |||
| جزء من | مطبخ مصرى ، ومطبخ يونانى ، ومطبخ قبرصى ، ومطبخ لبنانى ، ومطبخ شرق البحر المتوسط ، ومطبخ عراقى ، ومطبخ سورى ، والمطبخ التركى | |||
 | ||||
| النوع | اكل ، وتوابل | |||
| المكونات الرئيسية | سمسم | |||
تعديل  |
||||
طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى من تاخينى Taxini باليونانى هيا معجون سمسم مطحون
طحينه[تعديل]
طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى هيا معجون سمسم مطحون من غير تحميص او بتحميص، [1][2][3]
استعمالات الطحينه[تعديل]
تدخل الطحينه فى عمل سلطة طحينه و سلطة پاپا غنوج و حلاوه طحينيه .
طريقة عمل طحينه[تعديل]
الطحينه بتتعمل من بذور سمسم يتم نقعها فى مايه بعدين طحنها لفصل النخاله من الحبوب. تتنقع البذور المطحونه فى ميه مالحه ، و دا بيسبب غرق النخاله. يتم نزع الحبات العايمه من غير نخاله من السطح و تحميصها و طحنها لإنتاج طحينه . و كمان ممكن تتعمل من سمسم مش محمص (طحينه خام)، .
مصادر[تعديل]
- ↑ "Refrigerated or Not, How Long Does Tahini Last?". Ochef. Archived from the original on 28 يونيه 2017. Retrieved 2013-01-18.
- ↑ "Nutrient data for 12198, Seeds, sesame butter, tahini, from raw and stone ground kernels". Archived from the original on 10 مارس 2016.
- ↑ snippet Archived 2016-04-27 at the Wayback Machine