رغيف اللحم
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |   | |||
| المواد | ||||
| البلد | |
|||
| المكونات الرئيسية | لحمه مفرومه و دقيق و ملح و فلفل و بصل نفروم و توم مفروم وخل و مايه و زبده | |||
تعديل  |
||||
رغيف لحمه Meatloaf هوا طبق لحمه مفرومه جوا عجينه من دقيق و مايه و ملح و فلفل و بصل مفروم و توم مفروم و خل و زبده و يتشكيل شكل رغيف و يتخبز.
.[1] فى العاده يتم عمله من لحمة بقر مفرومه ، لكن ممكن يتعمل من لحمه ضانى مفرومه و لحمة خنزير مفرومه و لحمة بتللو (عجل صغير) مفرومه و لحمة غزال مفرومه و لحمة فراخ مفرومه و سمك مفروم و جمبرى مفروم و كابوريا مفرومه ، أحيانن مع بعض .ممكن تستخدم البقول بدل اللحمه للنباتيين .
رغيف اللحمه ممكن ينشف بسهوله عشان كدا ممكن خلطه بحاجات زى بقسماط او بيض، أو صلصه أو استخدام مكونات معززه للرطوبه فى الخليط، زى حشوه بلحمه فيها دهن أو جبنه أو خضار . .
فى المطبخ اليهودى الأشكنازى ، يُطلق علا رغيف اللحمه اسم كلوبس ويمكن تقديمه بارد أو سخن. يتم حشوه أحيانن بالبيض المسلوق الكامل. من المفترض أن الاسم ييجى من "كرات اللحم" الألمانيه كلوبس .
فى لبنان، ممكن فى بعض الأحيان تشكيل لحمه بقرى مفرومه أو لحمه ضانى مفرومه مع برغل علا شكل رغيف و خبزها. فى بعض الأحيان يتم عمله من اللحوم النيه.
فى المطبخ التركى ، فيه نسخه من رغيف لحمه اسمها كفته داليان dalyan köfte أو كفته رولو rulo köfte ؛ فى العاده بتكون مليانه جزر و بسله و بيض مسلوق.
فى المملكه المتحده ، فيه أطباق رغيف لحمة خنزير اسمها هاسليت ، ممكن تتاكل بارده أو سخنه.
أول وصفه مسجله لرغيف اللحمه الامريكانى الحديث كانت فى أواخر سبعينات القرن التسعتاشر
.[2]
اتطلب من اللى بيقومو بإعداد الطبق أنهم يقطعو أى لحم موجود فى متناول اليد، ومن المرجح أن يكون اللحم لحم البقر. و أضافو عشان كده ملح و فلفل و بصل و بيض و عيش منقوع فى لبن . كان رغيف اللحم بيتقدم فى الأصل فى الفطار
.[2]
مصادر
[تعديل]- ↑ Zeldes, Leah A. (2009-09-02). "Eat this! Meatloaf, easy comfort". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 2011-10-11. Retrieved 2010-08-03.
- ↑ أ ب "A Brief History of Meatloaf". Bon Appétit (in American English). 2017-03-06. Retrieved 2023-04-28.
Media related to Meatloaves at Wikimedia Commons
Cookbook:Meatloaf at Wikibooks
