تورتييا
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | عيش مفرود | |||
 | ||||
|
النوع |
||||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| اساطير لغات|عقيده دينيه |
كتامه (عيش) | |
تورتييا هوا نوع من انواع العيش.
التورتييا /tɔːrˈtiːə/ ) خبز مسطح رقيق دائرى خالى من الخميرة من امريكا الوسطى مصنوع فى الأصل من دقيق الذرة ، و دلوقتى كمان من دقيق القمح. الأزتيك وغيرهم من اللى بيتكلمو الناهيوتل يطلقون على التورتييا tlaxcalli ( [ t͡ɬaʃˈkalli ] ).[1] تم صنع التورتييا لأول مرة على ايد السكان الأصليين فى امريكا الوسطى قبل الاستعمار، هيا حجر الزاوية فى مطبخ امريكا الوسطى . اتعرفت تورتييا الذرة فى امريكا الوسطى من سنة 500 قبل الميلاد.
اصل الاسم
[تعديل]كلمة تورتييا مشتقة من الكلمة الإسبانية تورتا ، اللى تعنى " كعكة "، و الضآلة - إلا ؛ و بسبب ده، الكلمة تعنى "كعكة صغيرة" باللغة الإسبانية.[2][3]
أصناف
[تعديل]
حبوب ذرة
[تعديل]التورتييا المصنوعة من دقيق الذرة غير المضاف — ماسا دى مايز — هيا أقدم أنواع التورتيا. نشأت فى المكسيك و امريكا الوسطى، ولسه تاخد بشعبية فى كل اماكن الأمريكتين. صنعت شعوب منطقة أواكساكا فى المكسيك التورتييا لأول مرة فى نهاية مرحلة الفيلا (1500 ل500 قبل الميلاد). [ صفحة مطلوب ] فى نهاية القرن التسعتاشر، تم اختراع وتصنيع الأدوات الميكانيكية الأولى لصنع التورتييا، اللى تسمى مكابس التورتييا، أو التورتييا، أو التورتييادورا، فى المكسيك.
قمح
[تعديل]الاوروبيين دخلو القمح وزراعته للقارة الامريكانيه ، ويظل مصدر لتورتييا دقيق القمح. نشأت رقاق دقيق القمح فى المنطقة الشمالية من المكسيك. تحتوى تورتييا القمح فى العاده على دهون زى الزيت أو شحم الخنزير والملح وعوامل تخمير فى الغالب زى مسحوق الخبز ومكونات تانيه. وبخلاف ذلك، تحضير وطهى خبز التورتييا الدقيق على كومال مدور لتحضير خبز التورتييا المصنوع من الذرة. يشيع استخدام خبز التورتييا الدقيق فى أطباق زى البوريتو والتاكو والفاهيتا . إنه جزء من ذخيرة الطعام اليومية فى كل اماكن المكسيك، اللى أثر فن الطهى و الثقافة فى كتير من دول امريكا الوسطى و بعض الولايات فى امريكا.
نوبالتييا
[تعديل]النوبالتييا هيا تورتييا الذرة والصبار. الكلمة بورتمانتو من nopal ، الإسبانية لصبار Opuntia ficus-indica ، والتورتييا.[4]
شوف كمان
[تعديل]لينكات برانيه
[تعديل]- تورتيللا – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
- تورتيللا على موقع كيورا - Quora
- تورتيللا معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره
مصادر
[تعديل]- ↑ Wood، Stephanie (المحرر). tlaxcalli. Wired Humanities Projects at the University of Oregon. اطلع عليه بتاريخ 2020-07-19.
- ↑ "Tortilla Definition & Usage Examples". Dictionary.com. 13 يناير 2024. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-13.
- ↑ "Tortilla Definition & Meaning". Merriam-Webster. 13 يناير 2024. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-13.
- ↑ Vercammen, Paul (17 مارس 2009). "Can green tortillas create new jobs?". AC360° (بالإنجليزية). CNN. Archived from the original on 2021-03-23. Retrieved 2020-07-19.
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
