البودنج الابيض

البودنج الابيض
المنشأ	سكوتلاند

البودنج الأبيض ، او بودنج الشوفان أو (فى اسكتلندا ) البودينج الدقيقي هو طبق لحم منتشر فى اسكتلندا ، أيرلندا ، أيرلندا الشمالية ، انجلترا (خاصة ديفون ، كورنوال ونورثمبرلاند )، نوفا سكوتيا ونيوفاوندلاند .

البودنج الأبيض يشبه لحد كبير البودنج الأسود ، لكنه لا فيه الدم . تتكون الوصفات الحديثه من الشحم أو الدهن، ودقيق الشوفان أو الشعير ، وفتات الخبز، وفى بعض الحالات لحم الخنزير وكبد الخنزير، المحشى فى غلاف السجق الطبيعى أو السليلوز . تضمنت الوصفات فى القرون السابقة مجموعة واسعة من المكونات.

كان البودينج البيضاء مرتبطة كمان بجنوب غرب انجلترا: يذكر تايلور ، فى القرن السبعتاشر، "البودنج الأبيض فى سومرستشاير". بودنغ الخنزير ، اللى لسه يُصنع فى سومرست وكورنوال وديفون ، يشبه لحد كبير البودينج البيضاء التانيه رغم أنها اكتر متبلة لحد ما.

نوع اسكتلندى آخر، بودنغج الفاكهة ، يشمل الفواكه المجففة و شحم البقر ودقيق الشوفان.