رغيف اللحم
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |   | |||
| البلد | | |||
| المكونات الرئيسية | لحمه مفرومه و دقيق و ملح و فلفل و بصل نفروم و توم مفروم وخل و مايه و زبده | |||
تعديل  |
||||
رغيف لحمه Meatloaf هو طبق لحمه مفرومه جوا عجينه من دقيق و مايه و ملح و فلفل و بصل مفروم و توم مفروم و خل و زبده و يتشكيل شكل رغيف و يتخبز.
.[1] فى العاده ما يتم صنعه من لحمة بقر مفرومه ، رغم استخدام لحمه ضانى مفرومه و لحمة خنزير و لحمة عجل صغير و لحة غزال و لحمة فراخ و المأكولات البحريه كمان، أحيانن مع بعض .ممكن تستخدم البقول بدل اللحمه للنباتيين .
رغيف اللحمه ممكن ينشف بسهوله عشان كدا ممكن خلطه بحاجات زى بقسماط او بيض، أو صلصه أو استخدام مكونات معززه للرطوبه فى الخليط، زى حشوه باللحوم الدهنيه أو جبنه أو خضار . .
فى المطبخ اليهودى الأشكنازى ، يُطلق علا رغيف اللحمه اسم كلوبس ويمكن تقديمه بارد أو سخن. يتم حشوه أحيانن بالبيض المسلوق الكامل. من المفترض أن الاسم ييجى من "كرات اللحم" الألمانيه كلوبس .
فى لبنان، ممكن فى بعض الأحيان تشكيل لحمه بقرى مفرومه أو لحمه ضانى مفرومه مع برغل علا شكل رغيف و خبزها. فى بعض الأحيان يتم عمله من اللحوم النيه.
فى المطبخ التركى ، فيه نسخه من رغيف اللحمه اسمها كفته داليان dalyan köfte أو كفته رولو rulo köfte ؛ فى العاده ما تكون مليانه بجزر و بسله و بيض مسلوق.
فى المملكه المتحده ، فيه أطباق رغيف لحمة خنزير اسمها هاسليت ، ممكن تتاكل بارده أو سخنه.
أول وصفه مسجله لرغيف اللحمه الامريكانى الحديث كانت فى أواخر سبعينيات القرن التسعتاشر.[2] طُلب من اللى يقومون بإعداد الطبق أن يقطعو أى لحم موجود فى متناول اليد، ومن المرجح أن يكون اللحم لحم البقر. و أضافو علشان كده الملح والفلفل والبصل والبيض و العيش المنقوع فى لبن . كان رغيف اللحم بييقدم فى الأصلاكلة فطار
.[2]
مصادر[تعديل]
- ↑ Zeldes, Leah A. (2009-09-02). "Eat this! Meatloaf, easy comfort". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 2011-10-11. Retrieved 2010-08-03.
- ↑ أ ب "A Brief History of Meatloaf". Bon Appétit (in الإنجليزية الأمريكية). 2017-03-06. Retrieved 2023-04-28.
Media related to Meatloaves at Wikimedia Commons
Cookbook:Meatloaf at Wikibooks
