البيستو
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
|
المنشأ |
 | |||
| البلد | ايطاليا | |||
|
المكونات الرئيسية |
صنوبر و جبنه و توم مفروم و ريحان و زيت زتون | |||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| اساطير لغات|عقيده دينيه |
بندورو | |
پيستو (لغه طليانى: Pesto) هيا صلصه، وأحيانًا الاسم بيتقال على الطبق التقليدي پيستو آلا جينوڤيز (pesto alla genovese). ظهرت في چينوا بإقليم ليجوريا (Liguria) شمال إيطاليا، وبيستو جينوفيس هو الشكل التقليدي.[1]
البيستو التقليدي بيتكون من توم مفروم، ريحان، وصنوبر أوروبي، ممزوج بزيت زتون وجبنه بارميجيانو ريجيانو (جبنه بارما) أو فيورى ساردو (جبنه من لبن البقر).[2]
اسم "پيستو" جاي من كلمة الجنوية بست (pestâ)، واللي بالإيطالية بيستير (pestare)، ومعناها "يسحق" أو "يدق"، في إشارة للطريقة الأصلية للتحضير باستخدام هاون رخامي ومدقة خشبية. بس في الحقيقة، المقادير مش بتتسحق، لكن بتتدق بحركة دائرية بالمدقة. الكلمة أصلها لاتيني، واستخدمتها اللغات القديمة زي الفرنسية القديمة بنفس الشكل الموجود في الإنجليزي.[3]
مصادر
[تعديل]- ↑ "Pesto Genovese: an Ageless Benchmark of Great Italian Cuisine". اطلع عليه بتاريخ 2011-10-11.
- ↑ Campionato Mondiale Pesto al Mortaio. "Pesto's official recipe". مؤرشف من الأصل في 2011-10-18. اطلع عليه بتاريخ 2011-08-10.
- ↑ "Online Etymological Dictionary". مؤرشف من الأصل في 2017-03-02.