البتاو Bataw هو خبز مسطح مخمر من مصر بيستهلك بشكل كبير فى صعيد و بتختلف المكونات الرئيسيه حسب المنطقه. بيرجع تاريخه للمصريين القدماء, مكونه الاساسى هو دقيق الذره و مطحون الحلبه. بيتعمل فى اسيوط من الشعير او الدره او خليط من الشعير و القمح. فى اخميم بيتعمل من الدره و الحلبه, و فى قنا جنوب بيتعمل حصريا من الشعير.
البتاو مشتق من الكلمه المصريه القديمه باتى اللى معناها الخبز, كلمة بتاو هيا كلمه مصريه قديمه و معناها طعام الآلهه فان خبز البتاو كان من انواع الاطعمه المقدسه اللى بيتم تقديمها قرابيين.
