سمكة قرش متخمره
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| ينتج من | قرش غرينلاند ، وقروش نائمه | |||
تعديل  |
||||
سمكة قرش متخمره Hákarl ، يشار ليه باسم القرش المخمر باللغة الإنجليزية، وهو طبق وطني لأيسلندا يتكون من قرش جرينلاند أو سمك القرش النائم الآخر اللى تم معالجته بعملية تخمير معينه وتعليقه حتى يجف لمدة أربعة إلى خمسة أشهر.[1] لها رائحة قوية غنية بالأمونيا وطعم مريب مما يجعلها hákarl</link> طعم مكتسب .
يتوفر سمك القرش المخمر بسهولة في المتاجر الأيسلنديه ويمكن تناوله على مدار السنه، ولكن غالبا ما يتم تقديمه كجزء من Þorramatur، مجموعة مختارة من الأطعمة الأيسلندية التقليديه اللى يتم تقديمها في مهرجان منتصف الشتاء þorrablót .
- ↑ "Hákarl: Iceland's Rancid Fermented Shark Delicacy". Travel Food Atlas. 9 يونيو 2020. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-29.