يتيمه

اشهر المأكولات في عهد الفراعنه

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Wiki letter w.svg الصفحه دى يتيمه, حاول تضيفلها لينك فى صفحات تانيه متعلقه بيها.

رسوم من عصر الرعامسه بتبين الحصاد
Hunting game birds and plowing a field. Depiction on a burial chamber from c. 2700 BC. Tomb of Nefermaat I and his wife Itet.
اكل مصر الفرعونيه

فى مصر و من آلاف السنين كان قدما المصريين بيعيشو على ضفاف نهر النيل, و كانت المهنه المنتشره هى الزراعه بسبب توفر الموارد الطبيعيه من الميه و التربه الخصبه, و ده ساهم فى المحافظه على المحاصيل اللى بتستخدم لغاية دلوفت كعناصر أساسيه فى الاكل.

و من ضمن المحاصيل دى الشعير و القمح الجبلى و قمح الدقيق اللى اتعرف فى فتره متأخره و كان رغيف العيش هو المصدر الرئيسى للكربوهيدرات و كان بيتصنع بأشكال متعدده و وصل لـ 40 صنف و كان بعضه بيتحشى بالعجوه و منه عيش كماج و هو أبيض و كان بيتعجن من غير خميره و كمان عيش خشكار لونه غامق جدا من الرده و عيش يوكل يعنى بلدى و هو عيش من دقيق بالرده لونه غامق و بيتخبز من الدقيق و هو عيش اغلب المصريين و هو مفيد للصحه و للرجيم لان فيه فيتامين ب و الياف , و سميط على شكل حلقه و هو بيتصنع من دقيق ابيض منخول و بنيضاف ليه سمسم و لسا بيتخبز لغاية دلوقت و عيش بتاو او فلاحى من دقيق الذره و لسا بيتخبز لغايه دلوقتى. و عيش شمسى و لسا بيتخبز فى صعيد مصر بتعريضه للشمس و العيش الناشف المحمص على شكل مربع كان بيتاخذ فى السفر. و كانت الخميره اللى بتستخدم فى الدقيق لنفخه بتتصنع من الشعير اللى هو المحصول الرئيسى و منه بتتصنع البيره.

أما البقول فكان الفول و العدس و اللوبيا و الحلبه و البسله و الترمس و الحمص من الأكلات الرئيسيه, و اشتملت الخضروات البامية و الملوخية و البسلة و القلقاس و الكرنب و اللفت و الخس و الثوم و البصل و الكرات , و كان اعتماد الفاكهه على العنب اللى استخدم فى صناعه النبيذ و التين و الجميز والرمان و البطيخ و الكمترى و النبق و الحرنكش و الدوم و البلح كان من أهم الفواكه و كانت بتتصنع منه العجوه , كمان استخدمت الزيوت فى الطبخ و فى أغراض طبيه و كانت بتتعمل من حبوب الكتان و بندق أشجار المورنجا.

وكانت اللحوم و المنتجات الحيوانيه من نصيب الاغنيا, فكانت رجول الماشيه اكله للاغنيا , و كانت الماشيه بتتربى على مجال واسع فى مصر القديمه, و استخدمو لبن البقر فى الطسنه و شراب الأطفال و الدوا, و جسدت بعض النقوش الملوك و هما بيرضعو من الأبقار منهم «حتحور».

البقر و المعيز و الغنم و الخنازير كانت بتتاكل و ذكر الخنزير فى قوايم الجرد و التعداد الحيوانى, و كانت الادوية فيها حاجات من الخنازير. و كان الفراعنه ما بيحبوش ياكلو مع البدو زى اليهود و العرب و بييصفوهم برعاه الغنم.

و كانت تربية الوز و البط منتشره. تربية الفراخ اتعرفت فى عصر البطالمه. السمك كان كتير جدا و رخيص جدا لدرجه توزيعه ببلاش لوجوده فى النيل و البحيرات و كان بيتم صيده بالشباك و الرماح و الحراب و الفخاخ, و كان المصريين بيستهلكو كميات كبيره منه, و الكهنه حرمو بعض أنواعها لأنها اتغذت على بعض أجزاء من أوزيريس بعد قتله على ايد أخوه ست.

اصناف الاكل الفرعونى[تعديل]

استعمل الفراعنه الأنواع التاليه من أصناف الاكل و الشرب:

  • العيش: و أنواعه: سميط و بتاو و يوكل و خمريت و ملتوت و جرجوش و كسره و كاوايكاوى. و بعضه لسا موجود فى مصر .
  • اللحمه: بقر و معيز وخنازير. ماكانوش بيحبوا البدو رعاة الغنم زى اليهود و العرب. كان عند الفراعنة وز و بط و سمك كتير
  • الخضروات: البامية و الملوخية و اللفت و الكرنب و البصل و الثوم و الخس و الفجل و الجرجير و الكرات .
  • الحبوب: الفول و القمح و الشعير و العدس و السمسم.
  • الفواكه: التين و الجميز و العنب و الرمان و البطيخ و البرقوق و الخيار و الحرنكش و النبق و الدوم .
  • المشتقات: استخرج الزيت من السمسم والخروع والفجل و جفف العنب و عمله زبيب و جفف التين و و جفف البلح و عمله عجوه . و من اللبن عملو جبنه و مش و زبده و قشطه و لبن رايب و زبادى.
  • المشروبات: البيره و النبيذ .