بطاطس

بطاطسايه

البطاطس (Solanum tuberosum) هيا نبات بتتاكل الساق بتاعته اللي بتنمو تحت الارض و هيا بتنتمي ل عيلة السولاناسي.

البطاطس غنيه بالنشا و الكاربوهيدرات التانيه،و ليها قشره بني او بمبي غامئ و القلب بتاعها بيكون لونه ابيض او اصفر.المتوسط السنوي العالمي لاستهلاك البنيآدم من البطاطس هوه 33 كيلوجرام. البطاطس بتتاكل يا اما متحمره يا مسلوقه و ساعات مشويه.

البطاطس هيا رابع اكبر محصول بيتزرع في العالم بعد الرز و القمح و الدره و هيا بتتزرع في حتت كتيره من العالم بس موطنها الاصلي هو امريكا الجنوبية في جبال الانديز ولما وصل الاوروبيين لامريكا في القرن الخمستاشر جابو معاهم النبات سنة 1536 دا لاوروبا و انتشر من هناك لبقية مناطق العالم. في سنة 1845 اتصاب محصول البطاطس في ايرلاندا بفطر اسمه (Phytophthora infestans) و كانت نتايج الوباء دا خطيره جدا لدرجة انه كان السبب الرئيسي ورا المجاعه الايرلانديه الكبيره.

التاريخ

البطاطس ما كانتش معروفه فى العالم القديم و ابتدت تشكل جزء اساسى من المطبخ العالمى فى الخمسمية سنه اللى فاتو بس.البطاطس اكتشفها الاسبان حوالى سنة 1530 فى بيرو فى امريكا الجنوبيه و منها نقلوها لاوروبا و دخلوها اسبانيا و ايطاليا.كلمة بطاطس جايه من كلمة باتاتا بلغة التاينو (واحد من شعوب الهنود الحمر كانو ساكنين فى الباهاماس و جزر الانتيل).الكلمة دخلت الاسبانى و منها انتشرت للعالم كله.

الانتاج

دي ليسته باكبر الدول اللي بتنتج بطاطس في العالم حسب احاصئيات 2006:

1. الصين: 70 طن متري
2. روسيا: 39 طن متري
3. الهند: 24 متر طني
4. امريكا: 20 متر طني
5. اوكرانيا: 19 متر طني
6. المانيا: 10 متر طني
7. پولاندا: 9 متر طني
8. بلجيكا: 8 متر طني
9. نيدرلاندا: 7 متر طني
10. فرنسا: 6 متر طني