انتقل إلى المحتوى

نبيت النخيل

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
 نبيت النخيل
صنف فرعى من خمور [1]  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
 
المنشأ
اندونيسيا [1]  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
المكان تونس
ليبيا
الجزاير
غانا
جابون
الميكسيك
نايجيريا [1]  تعديل قيمة خاصية الموقع (P276) في ويكي بيانات
النوع خمور [1]  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
تعديل طالع توثيق القالب

نبيت النخيل ، Palm wine المعروف بعدة أسماء محلية ، هو مشروب كحولى يتم تحضيره من عصارة أنواع مختلفة من شجر النخيل زى تدمر ، ونخيل التمر ، ونخيل جوز الهند .[2][3] هيا معروفه بأسماء مختلفة فى مناطق مختلفة هيا شائعة فى أجزاء مختلفة من افريقيا ومنطقة البحر الكاريبى وأمريكا الجنوبية و جنوب آسيا و جنوب شرق آسيا وميكرونيزيا .

جامعى تودى يشتغلو على نخيل كوكوس نوسيفيرا
استغلال عصارة النخيل فى تيمور الشرقية

يمكن تقطير نبيت النخيل لصنع مشروب أقوى، واللى يحمل اسامى مختلفه اعتماد على المنطقة (مثلا، عرق ، بالم فينى ، سوبى ، جين القرية ، تشارايام ، ويسكى الريف ).

فى الفلبين، مشروب النخيل المقطر الاكتر هو لامبانج و هو مصنوع من التوبا القديم. فيه نسبة كحول عالية جدا حسب الحجم ، بنسبة 40 ل45% abv (80 ل90 برهان ).

يتم جمع نبيت النخيل وتخميره وتخزينه فى كالاباش فى مقاطعة باندوندو ، جمهورية الكونغو الديمقراطية (حوالى 1990)
Toddy-tapper يتسلق نخلة toddy فى مدراس. كاليفورنيا. 1785

فى دول جنوب آسيا زى بنجلاديش والهند وسريلانكا ، يفضل نخيل جوز الهند ونخيل تدمر زى Arecaceae و Borassus . يتم إنتاجه بشكل رئيسى من نخيل اللالا ( Hyphaene coriacea ) عن طريق قطع الجذع وجمع النسغ. فى بعض مناطق الهند، يتم تبخير نبيت النخيل لإنتاج السكر غير المكرر اللى يسمى الجاجرى .

صانع توددى فى ولاية تيلانجانا يبيع توددى (2014)
نبيت النخيل الفلبينى : اليسار: باهالينا ؛ على اليمين : لامبانوج بنكهة العلكة

صور

[تعديل]
  • Bowl for tuak drinking made from a gourd (late 19th century)
    وعاء لشرب التواك مصنوع من القرع (أواخر القرن التسعتاشر)
  • Tapping the sap of the immature flower flasks in "arènpalm" (Arenga pinnata), one of the palms used to make palm wine, in Ambon, Moluccas (1919). The wine was called toewak (Dutch), tuak or sagoweer (saguer). The fresh sap, "sugar water", was also so drunk.
    وضربة قوارير الزهور غير المتنوعة فى "أرينبالم" (أرينجا بيناتا)، واحده من شركات النخيل المستخدمة فى صنع نبيت النخيل، فيأمبون،جزر الملوك(1919). كان معروف باسم toewak (النيديرلاندية)، tuak أو sagoweer (saguer). ويكون النسغ الطازج "ماء السكر" فى حالة سكر كمان .
  • Palm wine seller in Bali (1929)
    بائع نبيت النخيل فى بالى (1929)
  • Taken in Southern Leyte, Philippines where a tuba gatherer climb the coconut tree to harvest some tuba.
    تم التقاطها فيجنوب ليتى بالفلبينحيث يتسلق جامع التوبا شجرة جوز الهند لحصد بعض التوبا.
  • Sitting on the coconut palm while gathering tuba.
    جلست على نخلة جوز الهند وقت جمع التوبا.
  • A young Toddy-picker climbing a palm tree to collect palm wine, visakhapatnam, India.
    شاب من جامع توددى يتسلق شجرة نخيل واخذ نبيت النخيل، فيساخاباتنام، الهند.
  • Palampore tapestry depicting toddy tappers, India, 1750 CE.
    نسيج بالامبور يصور صانعى الحلوى، الهند، 1750 م.
  • Locally called "manananggot" for tuba gatherer.
    يتسما محليا اسم "manananggot" للتجامعوبا.
  • Gathering tuba from the coconut tree.
    جمعة التوبا من شجرة جوز الهند.
  • Toddey tapper at work, India, ca.1862.
    تودى تابر فى العمل، الهند، حوالى سنة 1862.
  • Toddey trapper climbing palm tree with a hanging ladder, India.
    صياد تودى يتسلق شجره النخيل بسلم هندسى، الهند.
  • Coconut trees, and Toddy gatherers of southern India (1855)
    شجرة جوز الهند وجامع توددى فيجنوب الهند(1855)
  • Palmwine
    بالموينة

شوف

[تعديل]

مصادر

[تعديل]
  1. ↑ أ ب ت ث https://en.wikipedia.org/wiki/Palm_wine
  2. ↑ Enjoying ‘tuak’ in Batak country by Wan Ulfa Nur Zuhra, NORTH SUMATRA, Feature, 21 January 2013 Jakarta Post
  3. ↑ Rundel, Philip W. The Chilean Wine Palm نسخة محفوظة 4 January 2006 على موقع واي باك مشين. in the Mildred E. Mathias Botanical Garden Newsletter, Fall 2002, Volume 5(4). Retrieved 31 August 2008
اتجابت من "https://arz.wikipedia.org/w/index.php?title=نبيت_النخيل&oldid=11487221"