ملح صينى
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | مركب كيماوى | |||
 | ||||
 | ||||
| الصيغه | C₅H₈NNaO₄ | |||
| مواصفات الادخال النصى المبسط للجزيئات | C(CC(=O)O)C(C(=O)[O-])N.[Na+] | |||
| تصاوغ مواصفات الادخال النصى المبسط للجزيئات | [H+].[Na+].N[C@@H](CCC([O-])=O)C([O-])=O | |||
| الكتله | 169.035 وحدة كتلة ذرية | |||
| نقطه الانصهار | 165 درجة حرارة مئوية | |||
| تصانيف | شوف كمان | |
|---|---|---|
| دكاتره عالم عنصر كيماوى |
فينيل ألانين | |
الملح الصينى اسمه الكميائى جلوتامات وحدانى الصوديوم بالانجليزى: Monosodium glutamate, باليابانى: グルタミン酸ナトリウム ، وبيتسمى كمان بالعربى: غلوتامات أحادية الصوديوم كوده الخاص بيه ف اللايحة الحاليه للاتحاد الاوروبى الخاصه بالمضافات هوا E-621، صيغته الجزيئيه هيا C5H8 NNaO4 ،هوا ماده بلوريه بيضا ، ملح صوديوم لحمض الجلوتاميك الامينى ،بيتم استخدامها لتعزيز النكهه الطبيعيه لبعض الأكلات. الجلوتامات وحدانى الصوديوم (MSG) عنصر مهم في مطابخ الصين واليابان . موجد بشكل طبيعى بمستويات عاليه فى الطماطم وجبنة البارميزان. صنفت ادارة الغذا والدوا (FDA) مادة MSG مكوِّن غذائى "معترف بيه عمومن على انه آمن" ، ولكن لسا استخدامه مثير للجدل.[1][2][3][4][5][6]
فى الطبيعه
[تعديل]الملح الصينى موجود بنسبه عاليه فى الاوطه وبعض الجبن وبعض انواع الاعشاب البحريه وكمان لبن الام.[7][8]
الاستخدام
[تعديل]الملح الصينى بينضاف للوجبات السريعه جوا النكهه نفسها زى الشيبس والنودلز - زى الاندومى - والحاجه الساقعه - زى البيبسى - وبانيه الفراخ الجاهز عشان يقوى من النكهه ويحسن باللذه.[9][10][11]
شوف كمان
[تعديل]لينكات
[تعديل]- ملح صينى – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
- ملح صينى على موقع كيورا - Quora
- ملح صينى على موقع كيورا - Quora
- ملح صينى معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره
- ملح صينى معرف جران منشورات الموسوعه الكتالانيه
- ملح صينى معرف مايكروسوفت اكاديمك
- ملح صينى معرف مكتبه الكونجرس (LCAuth)
- ملح صينى معرف ملف استنادى متكامل
مصادر
[تعديل]- ↑ PubChem. "Monosodium glutamate". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
- ↑ Ninomiya، Kumiko (1 مايو 1998). "Natural occurrence". Food Reviews International. ج. 14 ع. 2–3: 177–211. DOI:10.1080/87559129809541157. ISSN:8755-9129.
- ↑ "monosodium glutamate | Description, Uses, & Health Impacts". Encyclopedia Britannica (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
- ↑ "Medical Definition of Monosodium glutamate". MedicineNet (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
- ↑ "How does your body react to MSG?". Mayo Clinic (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
- ↑ "Approved additives and E numbers". Food Standards Agency (بالإنجليزية). Retrieved 2021-11-03.
- ↑ Nutrition, Center for Food Safety and Applied (20 فبراير 2020). "Questions and Answers on Monosodium glutamate (MSG)". FDA (بالإنجليزية).
- ↑ "Is MSG Safe for Everyone?". The Glutamate Association (بالإنجليزية الأمريكية). Bright Tribe Inc. Retrieved 2021-11-03.
- ↑ "هل تسبب "غلوتامات أحادية الصوديوم" في الطعام ضررا لنا؟". BBC News عربي (بالعربية). 20 نوفمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 2021-11-03.
- ↑ "الغلوتامات هي الغلوتامات أيًا كان مصدرها". International Glutamate Information Service (بالإنجليزية الأمريكية). Bright Tribe Inc. 12 يوليه 2017. Archived from the original on 2021-11-03. Retrieved 2021-11-03.
- ↑ "الغلوتامات هو جزء طبيعي من المواد الغذائية التي تتناولها". International Glutamate Information Service (بالإنجليزية الأمريكية). Bright Tribe Inc. Archived from the original on 2021-11-03. Retrieved 2021-11-03.
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
صور و ملفات صوتيه من كومنز
| دوليه | |
|---|---|
| وطنيه | |
ملف:Kimye.gif الصفحه دى فيها تقاوى مقاله عن الكيميا. وانت ممكن تساعد ويكيپيديا مصرى علشان تكبرها.
