مكرونه
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |   | |||
تعديل  |
||||
المكرونه (بالطليانى: pasta) هيا نوع من الاكل بيتعمل من عجينه موش مخمره من دقيق القمح مغ الميه او البيض و بيتشكل على اكتر من شكل, بعد كده بيطبخ بغليه او بيتخبز.[3] احيانا بيستخدم دقيق الرز او البقوليات زى الفول او العدس بدل من دقيق القمح عشان يدى طعم و قوام مختلفين او كبديل خالى من الجلوتين.[4][5][6][7]
المكرونه طبق اساسى فى المطبخ الطليانى و بتنقسم المكرونه لفئتين رئيسيتين: المجففه (الباستا سيكا) و الطازجه (المكرونه الفريسكا).[8]
فيه اكتر من 310 شكل معروف للمكرونه بأكتر من 1300 اسم موثق, فى ايطاليا بتختلف اسماء اشكال او انواع المكرونه حسب المنطقه, مثلا المكرونه من كافاتيلى معروفه بـ 28 اسم مختلف حسب المدينه و المنطقه, الاشكال المعروفه من المكرونه هيا الاشكال الطويله و القصيره و المسطحه و المصغره للشوربه و الاشكال المتخصصه للحشى و الاشكال المتخصصه للزخرفه.
شوف كمان[تعديل]
معرض صور[تعديل]
وصلات[تعديل]
- مكرونه – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
- مكرونه على موقع كيورا - Quora
- مكرونه معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره
- مكرونه معرف ملف استنادى متكامل
لينكات برانيه عن المكرونه[تعديل]
- The Twisted History of Pasta
- History of pasta
- 33 Types of Italian Pasta and Their Uses
- A visual guide to every type of pasta
- 15 Types of Pasta Shapes to Know and Love
مصادر[تعديل]
- ↑ How pasta became the world's favourite food — الناشر: بى بى سى نيوز — تاريخ النشر: 15 يونيه 2011
- ↑ World Briefing — تاريخ النشر: 13 اكتوبر 2005
- ↑ "How pasta is made - manufacture, making, history, how to make, used, product, machine". www.madehow.com. Retrieved 2020-11-13.
- ↑ Shewry, Peter R; Halford, Nigel G; Belton, Peter S; Tatham, Arthur S (2002-02-28). "The structure and properties of gluten: an elastic protein from wheat grain". Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences. 357 (1418): 133–142. doi:10.1098/rstb.2001.1024. ISSN 0962-8436. PMID 11911770. Unknown parameter
|PMCID=ignored (|pmc=suggested) (help) - ↑ Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Del Nobile, Matteo Alessandro (2016-12-09). "Overview on the General Approaches to Improve Gluten-Free Pasta and Bread". Foods. 5 (4). doi:10.3390/foods5040087. ISSN 2304-8158. PMID 28231182. Unknown parameter
|PMCID=ignored (|pmc=suggested) (help) - ↑ Laleg, Karima; Cassan, Denis; Barron, Cécile; Prabhasankar, Pichan; Micard, Valérie (2016-09-07). "Structural, Culinary, Nutritional and Anti-Nutritional Properties of High Protein, Gluten Free, 100% Legume Pasta". PLoS ONE. 11 (9). doi:10.1371/journal.pone.0160721. ISSN 1932-6203. PMID 27603917. Unknown parameter
|PMCID=ignored (|pmc=suggested) (help) - ↑ "Pasta History". web.archive.org. 2012-03-31. Retrieved 2020-11-13.
- ↑ "How pasta is made - manufacture, making, history, how to make, used, product, machine". www.madehow.com. Retrieved 2020-11-13.