مكرونه

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
ARZWikify.png الصفحه دى ممكن تحتاج تتويك علشان تبقا حسب معايير ويكيبيديا كمان يمكن الصفحه مافيهاش لينكات لصفحات تانيه, حاول تضيف فيها لينكات لصفحات تانيه متعلقه بيها او تحسين تنسيق الصفحه.

مكرونه
صنف فرعى من شعريه  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
Pasta IMG 3985.JPG
 

المنشأ
Flag of Italy (1861–1946).svg
مملكة ايطاليا[1]
Flag of the People's Republic of China.svg
الصين[2]  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع شعريه  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية قمح صلب  تعديل قيمة خاصية بيتكون من (P527) في ويكي بيانات

المكرونه (بالطليانى: pasta) هيا نوع من الاكل بيتعمل من عجينه موش مخمره من دقيق القمح مغ الميه او البيض و بيتشكل على اكتر من شكل, بعد كده بيطبخ بغليه او بيتخبز.[3] احيانا بيستخدم دقيق الرز او البقوليات زى الفول او العدس بدل من دقيق القمح عشان يدى طعم و قوام مختلفين او كبديل خالى من الجلوتين.[4][5][6][7]

المكرونه طبق اساسى فى المطبخ الطليانى و بتنقسم المكرونه لفئتين رئيسيتين: المجففه (الباستا سيكا) و الطازجه (المكرونه الفريسكا).[8]

6-alimenti, pasta,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182..jpg
CSIRO ScienceImage 11385 Pasta made from durum wheat.jpg

فيه اكتر من 310 شكل معروف للمكرونه بأكتر من 1300 اسم موثق, فى ايطاليا بتختلف اسماء اشكال او انواع المكرونه حسب المنطقه, مثلا المكرونه من كافاتيلى معروفه بـ 28 اسم مختلف حسب المدينه و المنطقه, الاشكال المعروفه من المكرونه هيا الاشكال الطويله و القصيره و المسطحه و المصغره للشوربه و الاشكال المتخصصه للحشى و الاشكال المتخصصه للزخرفه.

شوف كمان[تعديل]

انواع المكرونه

معرض صور[تعديل]

لينكات برانيه[تعديل]

لينكات برانيه عن المكرونه[تعديل]

مصادر[تعديل]

  1. How pasta became the world's favourite food — الناشر: بى بى سى نيوز — تاريخ النشر: 15 يونيه 2011
  2. World Briefing — تاريخ النشر: 13 اكتوبر 2005
  3. "How pasta is made - manufacture, making, history, how to make, used, product, machine". www.madehow.com. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-13.
  4. Shewry, Peter R; Halford, Nigel G; Belton, Peter S; Tatham, Arthur S (2002-02-28). "The structure and properties of gluten: an elastic protein from wheat grain". Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences. 357 (1418): 133–142. doi:10.1098/rstb.2001.1024. ISSN 0962-8436. PMID 11911770. الوسيط |PMCID= تم تجاهله (|pmc= suggested) (مساعدة)
  5. Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Del Nobile, Matteo Alessandro (2016-12-09). "Overview on the General Approaches to Improve Gluten-Free Pasta and Bread". Foods. 5 (4). doi:10.3390/foods5040087. ISSN 2304-8158. PMID 28231182. الوسيط |PMCID= تم تجاهله (|pmc= suggested) (مساعدة)
  6. Laleg, Karima; Cassan, Denis; Barron, Cécile; Prabhasankar, Pichan; Micard, Valérie (2016-09-07). "Structural, Culinary, Nutritional and Anti-Nutritional Properties of High Protein, Gluten Free, 100% Legume Pasta". PLoS ONE. 11 (9). doi:10.1371/journal.pone.0160721. ISSN 1932-6203. PMID 27603917. الوسيط |PMCID= تم تجاهله (|pmc= suggested) (مساعدة)
  7. "Pasta History". web.archive.org. 2012-03-31. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-13.
  8. "How pasta is made - manufacture, making, history, how to make, used, product, machine". www.madehow.com. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-13.