مطبخ بحرينى
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | Middle East cuisine | |||
| البلد |  | |||
 | ||||
يتكون المطبخ البحرينى من أطباق زى البريانى ، الهريس ، الخبيصة ، المجبوس ، المهياوة ، القوزى والزلابية . القهوه العربيه ( القهوة ) هيا المشروب الوطنى.
البحرين دولة جزيره صغيرة قرب السواحل الغربية للخليج العربى . بيتكون مطبخها من مزيج من المأكولات العربية والايرانية ( المطبخ الوطنى والبلوشى والأشومى) والهندية والأفريقية والشرق الأقصى والاوروبية ، وكمان بفضل تأثير المجتمعات المختلفة اللى سكنتها، كانت البحرين ميناء بحرى هام ومركزً تجارى من العصور القديمة.
اطباق بحرينيه
[تعديل]
ومن الأطباق المعروفه اللى يتم إعدادها فى البيوت البحرينية:
- Masli ( المصلى ) – أرز مطبوخ مع الدجاج أو اللحم أو السمك أو الروبيان بالمكونات المطبوخة مباشرة فى القدر
- بريانى - طبق شائع جدا، بيتكون من أرز متبل جيدا مطبوخ مع الدجاج أو لحم الضأن، أصله من شبه القارة الهندية [1]
- فى قاعته او تحت العيش أو taht al aysh – أرز أبيض مطبوخ مع الطماطم والبطاطس والباذنجان فى قاع المقلاة
- هريس – قمح مطبوخ مع اللحم، بعدين يُهرس؛ يُغطى فى العاده بسكر القرفة
- جيريش ( يريش ) - هريس من الشعير المطبوخ مع الدجاج أو لحم الضأن والطماطم وبعض التوابل
- مجبوس - طبق مصنوع من لحم الضأن أو الدجاج أو السمك ويقدم فوق أرز عطرى مطبوخ فى مرق دجاج/لحم ضأن متبل كويس [1]
- مهياوة - صلصة سمك لاذعة
- مموش ، – أرز مطبوخ مع العدس الأخضر؛ ممكن يُزيّن بالجمبرى الجاف
- Muhammar ( محمر ) – طبق أرز مصنوع من الأرز المحلى مع التمر أو السكر ويعد من اكتر أطباق الأرز تميزاً فى البحرين، ويقدم دائم مع السمك المقلى و بالخصوص السمك الصافى البحريني
- قوزى ( غوزى ) – طبق بحرينى بيتكون من لحم ضأن مشوى محشو بالأرز واللحم والبيض ومكونات تانيه
- فلافل – طبق مكون من الفول المقلى يقدم على شكل كرات مقلية فى السندويشات مع الخضار
- المدلل – أرز مطبوخ مع الأعشاب وممزوج بقطع صغيرة من الدجاج، بعدين يضاف ليه نوع خاص من الزبدة المحضرة خصيصاً لده الطبق
- ملغوم – طبق شاورما يقدم جوه خبز الشباتى أو البراتا مع الجبن والبطاطس المقلية ومجموعة متنوعة من الصلصات
- Fūl ( فول ) - يخنة من الفول المطبوخ تقدم مع زيت الزيتون والكمون ، واختياريا مع البقدونس المفروم والثوم والبصل وعصير الليمون والفلفل الحار والخضروات التانيه والأعشاب والتوابل
الحلويات
[تعديل]- غريبة - بسكويت هش مصنوع من الدقيق والزبدة والسكر البودرة والهيل ، ويقدم فى العاده مع القهوة العربية
- قرص الطابى - طبق مصنوع من الدقيق والبيض والهيل المطحون لصنع عجينة يتم تسخينها على سطح ساخن.
- الخبيصة – طبق حلو مصنوع من الدقيق والزيت.
- قيمات ، أو اللقيمات - زلابية الخميرة المقلية الحلوة المنقوعة فى شراب الزعفران (السكر والليمون والزعفران) أو العسل أو دبس التمر
- خنفروش, - حلوى مقلية شهيرة يتم تحضيرها باستخدام الدبس أو الحليب، و فى العاده يتم تقديمها فى وجبة الإفطار مع الشاى أو القهوة
- زلابية - عجينة مقلية مغموسة فى شراب ( سكر وليمون وزعفران ) ذات شكل حلزونى مميز
المشروبات البحرينية التقليديه
[تعديل]القهوة هيا المشروب الوطني، فى الوقت نفسه يشرب الشاى ، وخاصه الكرك، كضيافة. ومن المشروبات الشعبية التانيه: اللبن (نوع من اللبن الرائب المالح)، ومشروبات الزبادي، والشربات (مشروبات حلوة زى شربات الورد أو شربات الورد مع الحليب)، والمشروبات الغازية .
- ↑ أ ب . ISBN:9781933102559.
{{استشهاد بكتاب}}: الوسيط|title=غير موجود أو فارغ (مساعدة)