كونبوى
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| اساطير لغات|عقيده دينيه |
العنكبوت المقلى | |
كونبوى أو الإسكالوب المجفف هو نوع من منتجات المأكولات البحريه الكانتونيه المجففه المصنوعة من العضله المقربة للاسكالوب . رائحة القافلة بحريه، لاذعه، وتذكرنا ببعض اللحوم المملحه . طعمه غنى بالأومامى بسبب محتواه العالى من مختلف الأحماض الأمينية الحرة، زى الجلايسين والألانين وحمض الجلوتاميك . كمان غنى بالأحماض النوويه زى حمض الإينوزينيك ، ومنتجات الأحماض الأمينية الثانوية زى التورين ، والمعادن زى الكالسيوم والزنك .
يتم إنتاج كونبوى عن طريق طبخ الإسكالوب الخام بعدين تجفيفه.
