كروكيت
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المواد | بقسماط | |||
|
المكونات الرئيسية |
بشاميل | |||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| رقص لغات|عقيده دينيه| اساطير |
كمون | |
كروكيت ( croquette ) [1] عباره عن لفافه مقليه نشأت فى المطبخ الفرنساوى ، [2] تتكون من مادة رابطة سميكه ممزوجه بحشوه ،بعدها تُغطى بالبقسماط .[3] يتم تقديمه كطبق جنبيىن ، أو وجبة خفيفة ، أو وجبة سريعة فى كل اماكن العالم.
المادة الرابطة فى العاده تكون صلصة بشاميل سميكة أو صلصة بنيه ، أو بطاطس مهروسة ، [4] دقيق قمح، أو خبز قمح.[5] ممكن خلط المادة الرابطة مع حشوة أو حشوها. الحشوات النموذجيه بتشمل اللحوم المفرومة الناعمه، والمأكولات البحرية ، والجبن ، والأرز ، والفطر ، والخضروات المختلفة، واللى ممكن دمجها مع التوابل زى الأعشاب والبهارات .
وكانت فى الأصل، محشوة ببقايا الدجاج المشوى أو حساء المرق المعد للعيلة؛ وبدل من التخلص من البقايا، كانو يعيدون استخدامها فى صنع الكروكيت. ممكن استخدام كريمة المعجنات فى الكروكيت الحلوة ويمكن حشوها بالفاكهة .[6]
يمكن كمان تشكيل الكروكيت بأشكال تانيه، زى الأقراص، أو الأشكال البيضاوية، أو الكرات.
صور
[تعديل]
كروكيت دائرية
كروكيت البطاطس الأسطوانية
كروكيتاس فريتاس
كروكيتين نيديرلانديين ، واحد منهم مفتوح لإظهار حشوة راجو اللحم البقري؛ شيانغ ماى ، تايلاند
مراجع
[تعديل]- ↑ "croquette noun - Definition, pictures, pronunciation and usage notes - Oxford Advanced Learner's Dictionary at OxfordLearnersDictionaries.com". www.oxfordlearnersdictionaries.com.
- ↑ "Croquette from Oxford Companion to Food by Alan Davidson". app.ckbk.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-11-27.
- ↑ Nagao, Keiko; Hatae, Keiko; Shimada, Atsuko (1997). "Occurrence of Ruptures on the Surface of Foods During Frying". Journal of Texture Studies (بالإنجليزية). 28 (1): 27–46. DOI:10.1111/j.1745-4603.1997.tb00100.x. ISSN:0022-4901.
- ↑ Kashima، Tomoko؛ Masumoto، Shimpei؛ Ishii، Hiroaki (2009). "Evaluation of Menu Planning Capability Based on Multi-dimensional 0/1 Knapsack Problem of Nutritional Management System". IAENG International Journal of Applied Mathematics. ج. 39: 163–170.
- ↑ Khaustova، Tetyana؛ Fedak، Natalia؛ Andreeva، Svetlana؛ Dikhtyar، Aliona (10 ديسمبر 2018). "Studying the influence of hydrothermal treatment parameters on the properties of wheat flour in the technology of a croquette mass". Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. ج. 6 ع. 11 (96): 77–82. DOI:10.15587/1729-4061.2018.150072. ISSN:1729-4061.
- ↑ "Eat this Word: Croquettes". James Beard Foundation. 25 يونيه 2009. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2023-03-09.