قهوة اسبريسو
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |  .svg) | |||
| البلد | |
|||
تعديل  |
||||
قهوة إسبريسو هي قهوة إيطالية الصنع مركزه وقاتمة اللون. تتكون من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن الأصليه المطحونه، يُقدم في فنجان صغير مع صحنه، يشبه في الشكل فنجان القهوة التركي ولكنه غالبا ما يكون سميك وأبيض اللون، ويمكن أن يكون شفاف.
قهوة إسبريسو لها قوام يكون أكثر سمك من مشروبات القهوة التانيه، وتحتوي على تركيز أعلى من المواد العالقة والذائبة ورغوة الكريمه الناتجة عن الضغط إذ أن تركيز هذا المشروب يُعد قويا في الفنجان النموذجي (60 ملليلتر)[1]، قهوة إسبريسو هي أساس بعض مشروبات القهوة الأخرى زى كافيه لاتيه، موكا، القهوة الأمريكية، وهي أكثر أنواع القهوة شيوعًا في جنوب أوروبا وخاصة في إيطاليا وإسبانيا والبرتغال وفرنسا.
تعني كلمة إسبريسو في إيطاليا القهوة الطازجة وليست تحريف للكلمة إكسبريس أي السريعة.
المصادر
[تعديل]- ↑ Illy, "Il caffè e i cinque sensi" : "La tazzina di porcellana bianca incornicia la çrema: una trama sottile nei toni del nocciola, percorsa da leggere striature rossastre" نسخة محفوظة 08 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.