فطيرة الراعى

فطيرة الراعى
فطيرة الراعى
المنشأ	المملكه المتحده جمهورية ايرلاندا
المواد	لحمه بطاطس بطاطس

ثقافه
تصانيف	شوف كمان
اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| رقص لغات|عقيده دينيه| اساطير	تود ان زى هول

فطيرة الراعى ، فطيرة الكوخ Shepherd's pie, cottage pie، أو فى المطبخ الفرنساوى هاتشيس بارمنتييه hachis Parmentier، هيا طبق لذيذ من اللحم المفروم المطبوخ والمغطى بالبطاطس المهروسه والمخبوزه، و كانت تسمى ساندرز أو سوندرز . ممكن استخدام اللحوم المطبوخة مسبقا أو المفرومه طازجه. اللحوم المعتادة هيا لحم البقر أو لحم الضأن. تم استخدام مصطلحى فطيرة الراعى وفطيرة الكوخ بالتبادل من وقت دخولهم حيز الاستخدام فى أواخر القرن التمنتاشر و أوائل القرن التسعتاشر، رغم ان بعض الكتاب يصرون على أن فطيرة الراعى لازم فيها لحم الماعز أو لحم الضأن ، وفطيرة الكوخ، لحم البقر.

فطائر الراعى للبيع

فطيرة الراعى فى مطعم إنجليزى

اختلافات

• تصنع فطيرة «عيد سان ستيفن» من الدجاج الرومى و هام.
• فطيرة كمبرلاند هيا نسخة مشابهة، إلا أنه يوضع طبقة من البقسماط فى الأعلى.
• من الأطباق الإنجليزية التانيه المماثلة «فطيرة السمك».
• ثمة نسخة نباتية تعرف باسم «فطيرة اللاراعى» وتصنع من فول الصويا أو من بدائل اللحوم زى (كالتوفو) أو البقول كالعدس أو الحمص
• فى نيكاراغوا و تشيلى و بوليفيا و الأرجنتين و اوروجواى، فيه طبق مماثب يعرف بـ «باستيل البابا» و هو فطيرة بطاطس.
• فى جمهورية الدومينيكان و بورتوريكو يعرف ده الطبق بباستيل البابا و هو طبق بيتكون من طبقة من البطاطس وطبقة أو اثنتين من اللحم تعلوها طبقة تانيه من البطاطس بعدين طبقة من الجبن.
• فى سوريا و الأردن و لبنان، ثمة طبق مماثل يعرف باسم «صينية بطاطس» أو كبة بطاطس.
• فى كيبك، هناك طبق مماثل يعرف باسم "pâté chinois" أى «الفطيرة الصينية».
• فى روسيا، ثمة طبق شبيه من المطبخ الروسى يعرف ببودينغ البطاطس المخبوزة.
• فى فرنسا ثمة طبق مماثل اسمه "hachis Parmentier"
• فى برازيل، الطبق الشبيه يعرف باسم "Escondidinho" أى «المخفي».
• فى پورتوجال، فيه طبق شبيه اسمه "Empadão"، بيتكون من طبقتين من البطاطس المهروسة وطبقة من لحم البقر المفروم بينهما.
• فى البلاد المنخفضه، ثمة طبق مماثل اسمه "Filosoof".
• فى فينلاندا، يعرف طبق مماثل باسم "lihaperunasoselaatikko"، بيتكون من لحم مفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر مع البطاطس المهروسة.