طبيخ

	ثقافه
اكل\|اعياد\|شخصيات خياليه; اثار\| اغانى\| اساطير; لغات\|عقيده دينيه	طبيخ

طبيخ
طبيخ
صنف فرعى من	اكل
المنشأ	فرنسا
المواد	خضار
النوع	اكل
	تعديل

الطبيخ او اليخنى او التورلى هي مزيج من مكونات غذائية صلبة تطبخ وفي سائل وتقدم مع المرق الناتج. تشمل المكونات أي مزيج من الخضراوات ، وقد تشمل اللحوم ، وخاصه اللحوم القاسيه المناسبة للطهى البطيء، زى لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الغزال، والأرانب، ولحم الضأن ، والدواجن ، والنقانق ، والمأكولات البحرية . يمكن استخدام الماء كسائل للطبخ، ولكن المرق شائع الاستخدام كمان. تُضاف أحيانً كمية قليلة من النبيذ الأحمر أو أي مشروب كحولي آخر لإضفاء النكهه. كمان يمكن إضافة التوابل والمنكهات . تطبخ اليخنات عادةً على درجة حرارة منخفضه نسبيا ( تُطهى على نار هادئة ، ولا تغلى )، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

أنواع الطبيخ

*حساء بويابيس* تقليدي من مرسيليا ، حيث يُقدم السمك منفصلاً عن الحساء

كوتشينيتا بيبيلي ، تبرد في المقلاة بعد الطهي

جولاش في <i id="mwmQ">"bogrács"</i> التقليدية

تصانيف	شوف كمان
ثقافه
اكل\|اعياد\|شخصيات خياليه اثار\| اغانى\| اساطير لغات\|عقيده دينيه	طبيخ