شرش اللبن
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | لبن | |||
 | ||||
|
المكونات الرئيسية |
||||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| رقص لغات|عقيده دينيه| اساطير |
شرش اللبن | |
شرش اللبن (الحليب):[1] هو سائلٌ ينفصل عن اللبن (الحليب) اللى تخثَّر على شكل جُبنه أو رايب (لبن الزَّبادى).[2][3][4] و هو شِرْش الحليب بعد صِناعة الجُبْن.
وهو ناتج ثانوى من صناعة الجُبن ومنتجات الألبان، فالحلو: من صناعة الأجبان الصُّلْبه كالشيدر، والجُبْن السويسرى، والحامض: من صناعة منتجات الألبان كالزبادى.
الاستخدامات
[تعديل]يستخدم مصل اللبن فى صنع كتير من المنتجات زى جبن الريكوتا وجبن البرونوست وزبدة شرش اللبن، كمان يضاف لكتير من المواد و الأطعمة المصنعة زى الخبز والبسكويت و بعض أنواع المعجنات وعلف الحيوانات.
يحتوى مصل اللبن على نسبة منخفضة من الدهون بحيث لا يكفى 1000 رطل من مصل اللبن سوى لصنع شوية أرطال من زبدة شرش اللبن.[5]
مراجع
[تعديل]- ↑ المنجد فى اللغة العربیة المعاصرة. المنجد فى اللغة العربیة المعاصرة (بالعربية). دار المشرق. ج. 2. 2000. ص. 759. مؤرشف من الأصل في 2025-08-02. اطلع عليه بتاريخ 2026-08-16.
- ↑ "Whey Protein". Examine. مؤرشف من الأصل في 2018-07-04.
- ↑ Björck (2005). "Effect of whey on blood glucose and insulin responses to composite breakfast and lunch meals in type 2 diabetic subjects". American Journal of Clinical Nutrition. ج. 82 ع. 1: 69–75. PMID:16002802. مؤرشف من الأصل في 2017-12-24.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط|author5=مفقود (مساعدة)، الوسيط|الأول2=يفتقد|الأخير2=(مساعدة)، الوسيط|الأول3=يفتقد|الأخير3=(مساعدة)، الوسيط|الأول4=يفتقد|الأخير4=(مساعدة)، والوسيط|الأول=يفتقد|الأخير=(مساعدة) - ↑ "What Is Whey Protein?". Live Science. 24 أبريل 2014. مؤرشف من الأصل في 2018-02-21. اطلع عليه بتاريخ 2017-05-18.
- ↑ "Full text of Whey butter". Washington, D.C. U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry. 1910. مؤرشف من الأصل في 2016-10-18.
| المصدر |  | |
|---|---|---|
| التصنيع والمعالجة | ||
| مشتقات الالبان | ||
| مواضيع ليها صلة |
| |
