الفرق بين النسختين بتاع: «ليستة التوابل والبهارات»
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
لا ملخص تعديل |
|||
| سطر 59: | سطر 59: | ||
* [[حبة البركة]] Nigella |
* [[حبة البركة]] Nigella |
||
* [[العصفر]] Safflower |
* [[العصفر]] Safflower |
||
* [[خردل]] |
* [[خردل]] mustard |
||
* [[قبار]] Caper |
* [[قبار]] Caper |
||
تعديلات من 09:20، 24 اكتوبر 2020
التصنيفات
تتصنف البهارات حسب الجزء اللى تصنع منه من النبات:
- الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، زى: اكليل الجبل والبقدونس وورق الغار والزعتر.
- الثمار الناضجة أو بذور النباتات، زى: الخردل والفلفل والشمر.
- الجذور أو الأبصال، زى: الثوم والزنجبيل.
الليسته
- فلفل اسود Pepper
- الفلفل الابيض
- فلفل حلو Paprika
- فلفل حراق (الشطه) Chilli
- حبهان Cardamom
- قرفه Cinnamon
- ينسون Anise
- ينسون نجمى Star Aniseed
- جوزة الطيب Nutmeg
- قرنفل Clove
- كزبره Coriander
- مريميه Sage
- كمون Cumin
- شمر Fennel
- جنزبيل Ginger
- زعفران Saffron
- كركم Turmeric
- روزمارى Rosemary
- بقدونس Parsley
- ورق الغار Bay Leaf
- زعتر Thyme
- سماق Sumac
- ماسترده Mustard
- شبت Dill
- كراويا Caraway
- ڤانيليا Vanilla
- مستكه Mastic
- نعناع Mint
- ريحان Basil
- جونيبر/عرعر Juniper
- كارى Curry
- طرخون Tarragon
- تمر هندى Tamarind
- عرقسوس Licorice
- مردقوش Marjoram
- قشرة جوزة الطيب Mace
- وسابى Wasabi
- حميض Sorrel
- بذر خشخاش Poppy Seed
- بذر الكرفس Celery seeds
- زعتر برى اوريجانو Oregano
- محلب Rock cherry
- حلبة Fenugreek
- حبة البركة Nigella
- العصفر Safflower
- خردل mustard
- قبار Caper
