جلاب العسل
الصفحه دى ممكن تحتاج تتويك علشان تبقا حسب معايير ويكيپيديا كمان يمكن الصفحه مافيهاش لينكات لصفحات تانيه, حاول تضيف فيها لينكات لصفحات تانيه متعلقه بيها او تحسين تنسيق الصفحه.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | معجنات | |||
| المنشأ |  | |||
| النوع | معجنات | |||
تعديل  |
||||
جلاب العسل هوا عباره عن حلاوه شبه القرطاس فى شكلها و من فوقها نص دايره من نفس الحلاوه بتقفل القرطاس و بتتاكل كلها و بتتحفظ ف مكان بارد.[1][2]
التاريخ[تعديل]
بتعتبر صناعة الجلاب فى قنا من اشهر و اقدم الصناعات, و بتشتهر بيها قريه القناويه, و تلاقى بياعين الجلاب منتشرين فى الاسواق و القطارات و الميادين العامه و مواقف العربيات ماسكين مقاطف جريد و جواه الجلاب و بيكررو كلام يجذبا بيه زباينهم, و فى ناس بيسموه كوز الجلاب.[3]
التصنيع[تعديل]
بيتم تصنيع الجلاب عن طريق تكل العسل الاسود الخام جوا جدول و هو مكان يتم تشوين و تخزين العسل فيه, و بعدين بيتحط فى اناء معين مخصص لصناعة الجلاب اسمه “ النحاسه” و بيتحط تحتها شعله كبيره سخنه و بيتضاف عليه شويه كروبونات عشان يكون سميك اكتر و بعدها يتحط الخليط فى قوالب شكلها مخروطى زى “قرطاس الايس كريم” مصنوعه من الفخار و تتساب فى الهوا فى مكان امان و نضيف لحد ما تبرد و يتحول لونها لدرجه قريبه من الاصفر و بعدين نشيل الجلاب من القوالب و تتفرد على حصير خوص نضيف و تتحط كلها فى مقطف جريد و اخيرا تتباع للناس .[4]
لينكات برانيه[تعديل]
- المقال ده مالوش وصلات على ويكيداتا دلوقتى
مصادر[تعديل]
- ↑ "الجلاب| كيموكونو الصعيد خال من المواد الحافظه.. نوستالجيا". 2021-11-08. Retrieved 2022-03-22.
- ↑ "الارشيف المصرى للحياه والماثورات الشعبيه". Retrieved 2022-03-22.
- ↑ "بالصور.. تعرف على مراحل "تصنيع الجلاب" اشهر حلوى صعيدى فى قنا". 2017-02-18. Retrieved 2022-03-22.
- ↑ الوفد. "تعرف على «الجلاب».. حلويات الصعيد". Retrieved 2022-03-22.
| ||||
|---|---|---|---|---|
