تشورو
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | فريتر ، حلويات | |||
 | ||||
.jpg) | ||||
| المنشأ |  | |||
| النوع | فريتر ، حلويات | |||
تعديل  |
||||
تشورو ( churro ) هو نوع من العجين المقلى من المطبخ الإسباني والبرتغالي ، مصنوع من عجينة الشو اللى يتم سكبها في الزيت الساخن باستخدام كيس تزيين ورأس نجمه مغلقة كبيرة أو شكل مماثل. كما أنها موجودة كمان في المطبخ اللاتيني الأمريكي والمطبخ الفلبيني وفي مناطق أخرى تلقت هجرة من البلدان الناطقة بالإسبانية والبرتغالية، وخاصة في فرنسا وجنوب غرب الولايات المتحدة .
في إسبانيا ، يمكن أن تكون الشوروس إما رفيعه (ومعقدة في بعض الأحيان) أو طويلة وسميكه، فتعرف باسم بوراس ، أو جيرينجو ، أو تيجيرينجو [1][2] في بعض المناطق. يتم تناولها عادة في وجبة الإفطار مغموسه في القهوة، أو في الشوكولاتة الساخنة كوجبة خفيفه بعد الظهر. هناك كمان وجبتان خفيفتان مختلفتان قليلاً في البرتغال، تُسمى "بورا" و "فارتورا" ، واللى تُحشى بالهلام بدلاً من " دوسي دي لايت" التقليدية في تشوروس البرازيلية .[3]
يتم قلي الشوروس حتى تصبح مقرمشه، ويمكن رشها بالسكر. إن سطح التشورو مضلع لأنه تم إخراجه من التشورو، وهي أداة تشبه الحقنه ذات فوهة على شكل نجمه. تشورو عادة ما تكون على شكل منشورات ، وقد تكون مستقيمة، أو ملتفة، أو ملتوية بشكل حلزوني.
الاختلافات
[تعديل]-
تشوروس مزين بالشوكولاتة -
"تيجيرينغوس" أو "كالنتيتوس"، وهو نوع أندلسي من التشورو -
تشوروس في غواتيمالا -
تشوروس في الفلبين
في الشرق الأوسط ، تُعرف حلوى العجين المقلي الشبيهة بالتشورو باسم كرابيج حلب .[4]
- ↑ Miguel, Amando de (28 January 2008). "Variaciones regionales del habla popular". Libertad Digital (in الإسبانية). Retrieved 8 October 2024.
- ↑ Zaera, Beatriz (3 December 2024). "Los churros vienen de China" y otros grandes bulos gastronómicos que corren por las redes". El País (in الإسبانية). Retrieved 3 December 2024.
- ↑ "Cinco placas portuguesas que são muito estranhas para brasileiros". Folha de S.Paulo (in البرتغالية). 17 November 2015. Retrieved 17 July 2020.
- ↑ Maha Salah (2 January 2021). "Karabeej Halab". Middle East Monitor. Retrieved 2 May 2022.