بتنجان
| ||||
|---|---|---|---|---|
.JPG) | ||||
| الاسم العلمى | Solanum melongena | |||
| الاسم العام | ||||
| الاصنوفه الاعلى | مغد | |||
| الاستعمال | خضار | |||
| المرتبه التصنيفيه | نوع | |||
| رمز يونيكود | 🍆 | |||
|
| ||||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
|
كائنات •
جنس من الحشرات |
||
بتنجان Eggplant بالانجليزى الامريكانى و الاسترالى و Aubergine بالانجليزى البريطانى هوا نبات سنوى تبع فصيلة البتنجانيه و اسمه العلمى Solanum melongena، سولانوم ملونجينا ، نبات موسمى ، لونه بنفسجى غامق أو ابيض أو اسود و جواه ابيض .
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | المطبخ المصرى | |||
 | ||||
| القيمه الغذائيه لكل (100 جرام) | ||||
| الطاقه الغذائيه | 102 kJ (24 kcal) | |||
| الكربوهيدرات | 5.7 g | |||
| السكر | 2.35 g | |||
| الياف غذائيه | 3.4 g | |||
| البروتين | ||||
| بروتين كلى | 1.01 g | |||
| الدهون | ||||
| دهون | 0.19 g | |||
| الفيتامينات | ||||
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.039 مليجرام (3%) | |||
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.037 مليجرام (2%) | |||
| نياسين (Vit. B3) | 0.649 مليجرام (4%) | |||
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.281 مليجرام (6%) | |||
| فيتامين بي6 | 0.084 مليجرام (6%) | |||
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 22 ميكروجرام (6%) | |||
| فيتامين ج | 2.2 مليجرام (4%) | |||
| معادن و املاح | ||||
| كالسيوم | 9 مليجرام (1%) | |||
| الحديد | 0.24 مليجرام (2%) | |||
| مجنيزيوم | 14 مليجرام (4%) | |||
| منجنيز | 0.25 مليجرام (13%) | |||
| فسفور | 25 مليجرام (4%) | |||
| بوتاسيوم | 230 مليجرام (5%) | |||
| زنك | 0.16 مليجرام (2%) | |||
| معلومات تانيه | ||||
| النسب المئويه هيا نسب مقدره بالتقريب باستخدام التوصيات الامريكيه لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعه الاميركيه للمواد الغذائيه | ||||
َ
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | المطبخ المصرى | |||
|
| ||||
| الاستعمال | خضار | |||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| اساطير لغات|عقيده دينيه |
كنافه | |
اسمه
[تعديل]- بالمصرى بتنجان
- بالانجليزى البريطانى aubergine
- بالانجليزى الامريكانى و الاسترالى eggplant
- بالانجليزى الهندى brinjal
- بالايطالى بتنجانه melanzana و بتنجان melanzane
- بالفرنساوى aubergine
شكله
[تعديل]بتنجان Eggplant هوا نبات استوائى موسمى بيتزرع فى مناخ معتدل.جذعه فيه شوك . الزهور بتاعته بيضا تميل لبنفسجى ، مع كورولا خماسية الفصوص و اسديه صفرا.
- بتنجان رومى مكور و لونه اسمر و جواه ابيض .
- بتنجان بلدى مطول و لونه ابيض او بنى او اسمر و من جواه ابيض.
- السطح الابيض من جوا بتنجان لو اتقطع بيتحول للون بنى عشان بيحصل اكسده.
اكله
[تعديل]- ممكن يتاكل نى بعد تقشيره. بيكون مالوش طعم. . اكله بقشره بيتعب المعده و بيسبب استفراغ
- بتنجان مشوى . اى نوع بتنجان يتشوى و يتقشر و يتاكل. بيكون طعمه احسن من البتنجان النى المقشر اللى بيكون مالوش طعم
- بتنجان مخلل. بتنجان مخلل يعنى طاسه فيها بتنجان مطول مش مقشر مفتوح بالطول و خل و عصير لمون و توم مفروم و ملح و فلفل و كمون و شطه و مايه مغليه و يتغلى علا نار بوتاجاز او اى نار لغاية ما يستوى
- بتنجان مقشر مقلى بزيت زى زيت دره و خل و توم مفروم و ملح و فلفل و كمون و شطه
- مسقعه. مسقعه يعنى بتنجان مقشر مقلى مع صلصة طماطم و لحمه مفرومه.
- محشى بتنجان . محشى بتنجان يعنى بتنجان مطول محشى رز و صلصة طماطم
- پاپا غنوج. پاپا غنوج يعنى بتنجان مشوى مقشر مع سلطة طحينه. اغلب الناس بتستعمل بتنجان رومى يعنى مكور لكن البتنجان البلدى يعنى المطول اى لون ينفع و بيتشوى اسرع من البتنجان الرومى المكور
- مسقعة
شوف كمان
[تعديل]لينكات برانيه
[تعديل]- بتنجان – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
- بتنجان على موقع كيورا - Quora
- بتنجان معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره
- بتنجان معرف جران منشورات الموسوعه الكتالانيه
- بتنجان معرف المكتبه الوطنيه الفرنسيه (BnF)
- بتنجان معرف قاعده بيانات الضبط الوطنيه التشيكيه
- بتنجان معرف مايكروسوفت اكاديمك
- بتنجان معرف مكتبه الكونجرس (LCAuth)
- بتنجان معرف ملف استنادى متكامل
مصادر
[تعديل]لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
بتنجان فى المشاريع الشقيقه
صور و ملفات صوتيه من كومنز
انواع من ويكى انواع.
