بتنجان
| ||||
|---|---|---|---|---|
.JPG) | ||||
| الاسم العلمى | ||||
| الاسم العام | ||||
| الاصنوفه الاعلى | ||||
| الاستعمال | ||||
| المرتبه التصنيفيه | ||||
| رمز يونيكود | 🍆 | |||
 معرض صور بتنجان - ويكيميديا كومنز
| ||||
تعديل  |
||||
بتنجان Eggplant بالانجليزى الامريكانى و الاسترالى و Aubergine بالانجليزى البريطانى هوا نبات سنوى تبع فصيلة البتنجانيه و اسمه العلمى Solanum melongena، سولانوم ملونجينا ، نبات موسمى ، لونه بنفسجى غامق أو ابيض أو اسود و جواه ابيض .
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | وصفات مصرية | |||
 | ||||
| القيمه الغذائيه لكل (100 جرام) | ||||
| الطاقه الغذائيه | 102 kجول (24 ك.سعره) | |||
| الكربوهيدرات | 5.7 g | |||
| السكر | 2.35 g | |||
| الياف غذائيه | 3.4 g | |||
| البروتين | ||||
| بروتين كلى | 1.01 g | |||
| الدهون | ||||
| دهون | 0.19 g | |||
| الفيتامينات | ||||
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.039 مليجرام (3%) | |||
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.037 مليجرام (2%) | |||
| نياسين (Vit. B3) | 0.649 مليجرام (4%) | |||
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.281 مليجرام (6%) | |||
| فيتامين بي6 | 0.084 مليجرام (6%) | |||
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 22 ميكروجرام (6%) | |||
| فيتامين ج | 2.2 مليجرام (4%) | |||
| معادن و املاح | ||||
| كالسيوم | 9 مليجرام (1%) | |||
| الحديد | 0.24 مليجرام (2%) | |||
| مجنيزيوم | 14 مليجرام (4%) | |||
| منجنيز | 0.25 مليجرام (13%) | |||
| فسفور | 25 مليجرام (4%) | |||
| بوتاسيوم | 230 مليجرام (5%) | |||
| زنك | 0.16 مليجرام (2%) | |||
| معلومات تانيه | ||||
| النسب المئويه هيا نسب مقدره بالتقريب باستخدام التوصيات الامريكيه لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعه الاميركيه للمواد الغذائيه |
||||
| تعديل |
||||
َ
| ||||
|---|---|---|---|---|
| جزء من | وصفات مصرية | |||
| ||||
| الاستعمال | ||||
| تعديل |
||||
اسمه
[تعديل]- بالمصرى بتنجان
- بالانجليزى البريطانى aubergine
- بالانجليزى الامريكانى و الاسترالى eggplant
- بالانجليزى الهندى brinjal
- بالايطالى بتنجانه melanzana و بتنجان melanzane
- بالفرنساوى aubergine
شكله
[تعديل]بتنجان Eggplant هوا نبات استوائى موسمى بيتزرع فى مناخ معتدل.جذعه فيه شوك . الزهور بتاعته بيضا تميل لبنفسجى ، مع كورولا خماسية الفصوص و اسديه صفرا.
- بتنجان رومى مكور و لونه اسمر و جواه ابيض .
- بتنجان بلدى مطول و لونه ابيض او بنى او اسمر و من جواه ابيض.
- السطح الابيض من جوا بتنجان لو اتقطع بيتحول للون بنى عشان بيحصل اكسده.
اكله
[تعديل]- ممكن يتاكل نى بعد تقشيره. بيكون مالوش طعم. . اكله بقشره بيتعب المعده و بيسبب استفراغ
- بتنجان مشوى . اى نوع بتنجان يتشوى و يتقشر و يتاكل. بيكون طعمه احسن من البتنجان النى المقشر اللى بيكون مالوش طعم
- بتنجان مخلل. بتنجان مخلل يعنى طاسه فيها بتنجان مطول مش مقشر مفتوح بالطول و خل و عصير لمون و توم مفروم و ملح و فلفل و كمون و شطه و مايه مغليه و يتغلى علا نار بوتاجاز او اى نار لغاية ما يستوى
- پاپا غنوج. پاپا غنوج يعنى بتنجان مشوى مقشر مع سلطة طحينه. اغلب الناس بتستعمل بتنجان رومى يعنى مكور لكن البتنجان البلدى يعنى المطول اى لون ينفع و بيتشوى اسرع من البتنجان الرومى المكور
- مسقعة
شوف كمان
[تعديل]لينكات برانيه
[تعديل]- الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.
مصادر
[تعديل]الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.
الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.
الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى. فى المشاريع الشقيقه
الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.
الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.