بتنجان

يتيمه
من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
الصفحه دى يتيمه, حاول تضيفلها مقالات متعلقه لينكات فى صفحات تانيه متعلقه بيها.


بتنجان
 

الاسم العلمى Solanum melongena[1][2][3][4]  تعديل قيمة خاصية الاسم العلمى للتصنيفه (P225) في ويكي بيانات
الاسم العام (بالانجليزى: brinjal)[5]،  و(بالانجليزى البريطانى: Aubergine)،  و(بالإنجليزية الأمريكية: eggplant)،  و(بالصينى: )[6][7][8][9][10][11]،  و(بالتشيكى: lilek vejcoplodý)[12]،  و(بالفنلاندى: patamunakoiso)[13]،  و(بالصينى المبسط: )[14][15]،  و(بالصينى المبسط: 矮瓜)[14][15]،  و(بالصينى المبسط: 吊菜子)[14][15]،  و(بالصينى المبسط: 茄子)[14][15]،  و(بالصينى المبسط: 白茄)[15]،  و(بالصينى المبسط: 落苏)[15]،  و(بالصينى المبسط: 紫茄)[15]،  و(بالصينى: 茄子根)[8]،  و(بالصينى: 茄子)[8]،  و(بالصينى: 茄(白茄、大圆茄))[8]،  و(بالصينى: 茄蒂)[8]،  و(بالصينى: 茄花)[8]،  و(بالصينى: 茄叶)[8]،  و(بالصينى: 茄根)[8]،  و(بالأستوريانو: berenxenera)[16]،  و(بالسلوڤينى: jajčevec تعديل قيمة خاصية الاسم العام للأصنوفة (P1843) في ويكي بيانات
الاصنوفه الاعلى مغد[1][2][3][4]  تعديل قيمة خاصية التصنيفه العاليه (P171) في ويكي بيانات
الاستعمال خضار[8][4]  تعديل قيمة خاصية الاستعمال (P366) في ويكي بيانات
المرتبه التصنيفيه نوع[1][2][4]  تعديل قيمة خاصية المرتبة التصنيفية (P105) في ويكي بيانات
رمز يونيكود 🍆  تعديل قيمة خاصية مِحرف التَّرميز المُوحَّد (Unicode) (P487) في ويكي بيانات
معرض صور بتنجان  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية معرض كومنز (P935) في ويكي بيانات
بتنجان
جزء من المطبخ التركى  تعديل قيمة خاصية جزء من (P361) في ويكي بيانات
بتنجان حجمه كبير

القيمه الغذائيه لكل (100 جرام)
الطاقه الغذائيه 102 kJ (24 kcal)
الكربوهيدرات 5.7 g
السكر 2.35 g
الياف غذائيه 3.4 g
البروتين
بروتين كلى 1.01 g
الدهون
دهون 0.19 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١) 0.039 مليجرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.037 مليجرام (2%)
نياسين (Vit. B3) 0.649 مليجرام (4%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.281 مليجرام (6%)
فيتامين بي6 0.084 مليجرام (6%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 22 ميكروجرام (6%)
فيتامين ج 2.2 مليجرام (4%)
معادن و املاح
كالسيوم 9 مليجرام (1%)
الحديد 0.24 مليجرام (2%)
مجنيزيوم 14 مليجرام (4%)
منجنيز 0.25 مليجرام (13%)
فسفور 25 مليجرام (4%)
بوتاسيوم 230 مليجرام (5%)
زنك 0.16 مليجرام (2%)
معلومات تانيه
النسب المئويه هيا نسب مقدره بالتقريب
باستخدام التوصيات الامريكيه لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعه الاميركيه للمواد الغذائيه

َ البتنجان هوا نبات سنوى عشبى بيتبع لفصيلة البتنجانيه واسمه العلمى Solanum melongena، سولانوم ملونجينا ، وهوا نوع من الخضار الموسمى، وبيتميز بلونه البنفسجى الغامق أو الابيض أو الاسود .

الوصف[تعديل]

البتنجان هوا نبات استوائى معمر حساس بيزرع غالبن كنبات سنوى طرى أو نص ناشف فى المناخات المعتدلة. فى الغالب بيكون الجذع مشوك. الورود بتعته بيضا إلى اللون البنفسجى ، مع كورولا خماسية الفصوص و أسديه صفرا. بيحتوى البتنجان الرومى فاكهه علا شكل بيض بنفسجى غانق جواه ابيض و قوام اسفنجى بعض الاصناف التانيه بيضا وشكلها اطول. بيتحول السطح المقطوع من جوا البتنحان للون بنى بسرعه لما تتقطع الثمره و تتفتح بتحصل أكسده.

التسميه[تعديل]

البتنجان هوا التسميه الأكثر شيوعن للنبات، حسب ادى شير فإن الاسم أصله سريانى . وبيتسما بالمصرى الصعيدى و عند معظم الشراقوه بتنچان، أما فى القاهره و اسكندريه و باقى الوجه البحرى بيتنطق "بتنجان".

الطبخ[تعديل]

مسقعه فيها بتنجان
بتنجان مقلى متغمس بصلصة الصويا والزبده
البتنجان بجبنة البارميزان

البتنجان مش بيتاكل وهوا نى نظرا لمرارة طعمه، إلا أنه بيبقى طرى ولذيذ الطعم بعد طبخه. ينصح الطباخين بنقع البتنجان بعد تقطيعه فى ميه مملحه لسحب طعمه المر وتقليل كمية الزيت أو الدهن اللى بيمتصه وقت الطبخ.

فى المسقعه[تعديل]

1 - نحط الملح قليل على شرايح البتنجان ويتساب لمدة 20 دقيقه بعدها يتعصر من الميه ويتقلى فى الزيت لحدما يتحمر ويتحط على جنب.

2. يتقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت لحدما يدبل ويتحط على جنب.

3. يتقلب التوم فى نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل لحدما يدبل بعضها يضاف عصير الطماطم ، ويتساب على نار خفيفه لحدما يتغلى ويتسبك ب يصبح قوامه سميك.

4. تصف شرايح البتنجان فى طبق الفرن وفوقه الفلفل، بعدها تتوزع اللحمه المتقلبه مع البصل بعدها شرايح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع التوم فوقه.

5. نغطى الطبق بورق الأولمنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقه بعدها نحمر الوجه ويقدم سخن.[17]

شوف كمان[تعديل]

لينكات برانيه[تعديل]

  • الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.

مصادر[تعديل]

  1. أ ب ت مُعرِّف مكتبة تراث التنوع الحيوي (BHL): https://biodiversitylibrary.org/page/358205 — المؤلف: كارل لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 186
  2. أ ب ت https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/124075/tab/taxo
  3. أ ب https://www.culturefood.ch/node/93
  4. أ ب ت ث https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Aubergine.html
  5. العنوان : Shorter Oxford English Dictionary — الناشر: دار نشر جامعة اكسفورد
  6. مُعرِّف فهرس الكائنات الحيِّة في تايوان (TaiBNET): https://taibnet.sinica.edu.tw/chi/taibnet_species_detail.php?name_code=204732 — تاريخ الاطلاع: 3 ديسمبر 2016 — الرخصة: رخصة المشاع الإبداعي الدولية المُلزِمة بالنسب لمؤلِّف العمل 4.0 و رخصة المشاع الإبداعي العامَّة المُلزِمة بالنسب لمُؤلِّف العمل 2.5
  7. العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.scidb.cn/en/detail?dataSetId=80c5dcc582e4487f9067c3660140dc0a — العنوان : 2007-2020年北京城区植物物种名录数据集https://dx.doi.org/10.57760/SCIENCEDB.J00001.00473
  8. أ ب العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.scidb.cn/en/detail?dataSetId=798220974217494528 — العنوان : A Scientific Dataset of useful plants of Chinahttps://dx.doi.org/10.11922/SCIENCEDB.J00001.00212
  9. العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.biodiversity-science.net/CN/abstract/abstract82406.shtml — العنوان : 北京维管植物编目和分布数据集 — المجلد: 30 — الصفحة: 22064 — العدد: 6 — نشر في: Biodiversity Science — https://dx.doi.org/10.17520/BIODS.2022064
  10. العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.biodiversity-science.net/CN/abstract/abstract82414.shtml — العنوان : 陕西省维管植物名录(2021版) — المجلد: 30 — الصفحة: 22061 — العدد: 6 — نشر في: Biodiversity Science — https://dx.doi.org/10.17520/BIODS.2022061
  11. العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.biodiversity-science.net/CN/abstract/abstract82414.shtmlhttps://dx.doi.org/10.17520/biods.2023093
  12. https://portal.nature.cz/publik_syst/nd_nalez-public.php?idTaxon=39825 — تاريخ الاطلاع: 19 سبتمبر 2018 — الناشر: وكالة حماية الطبيعة والمناظر الطبيعية في التشيك
  13. https://laji.fi/taxon/MX.4973851 — تاريخ الاطلاع: 31 اكتوبر 2019
  14. العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.plantplus.cn/doi/10.12282/plantdata.0061 — المؤلف: Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences — https://dx.doi.org/10.12282/PLANTDATA.0061 — الرخصة: رخصة المشاع الإبداعي الدولية غير التجارية المانعة للاشتقاق المُلزِمة بنسب المُصنَّف إلى مُؤَلِّفه 4.0
  15. العمل الكامل مُتاحٌ في: https://www.iplant.cn/frps/vol/67(1) — المحرر: Kuang Keren و Lu Anmin — المجلد: 67(1) — الصفحة: 118
  16. http://www.sabencia.net/nomenclator.php
  17. الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.


بتنجان على مواقع التواصل الاجتماعى
الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.

الوقت المتاح لتشغيل البرامج النصية قد انتهى.