المزه

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
المزه

مقبلات منها الفلافل والبوراك والسجق.
المقبلات الأردنية
مزة لبنانية

المقبلات أو المشهيات أو المزه (فى الشام) أو المفتحات (فى تونس) هىمجموعة مختارة من الأطباق الصغيره اللى يتم تقديمها كمقبلات باللغة الألبانية والبوسنية والأرمنية والكردية والمشرقية والتركية واليونانية والعراقية والمطبخ المصرى والبلقانى والقوقازى والفارسي. فهو مشابه للمقبلات الإسبانية والمقبلات الإيطالية . ممكن تقديم المزة كجزء من وجبة متعددة الأطباق أو تشكل وجبة فى حد ذاتها، فى الغالب ما يتم تقديم المزة مع المشروبات الروحية زى العرق أو الراكى أو الجرابا . فالمزه هيا مادة غذائية من الخضار أو الفاكهه تكون مطبوخ أو مخلل أو مفروم وفى العاده يستخدم كـتوابل خصوصا لتجميل الطبق الرئيسي. أى هيا مجموعة من الأكلات الصغيره واللى يتم تقديمها إذا كان فيه فترة انتظار طويلة فى الوقت نفسه يوصل الضيوف وتناول الوجبة الرئيسية، ويعتبر مثلا الكافيار نوع من المقبلات الغالية الراقية.

ومن الأمثلة عليه المربى والصلصات و«المقبل» الأشهر فى أمريكا الشمالية، و هو شرائح الخيار المخلل اللى تؤكل مع السجق أو الـهامبرجر. ومن أطباق المقبلات المشهورة فى البلاد العربية:

تلات مقبلات مع النشيما (فى أعلى الزاوية اليمنى، و هو منتج من دقيق الذرة يتم إعداده فى المطبخ الإفريقى)
كيوبولو (Кьопоолу)، طبق مقبّلات من البلقان مصنوع من الفلفل الأحمر والباذنجان والثوم
شرائح الفلفل الحار فى صلصة الصويا، و هو مقبّل من آسيا

انواع النكهات[تعديل]

مسطرده دى كريمونا

مصادر[تعديل]