الحلاوه السمسميه
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | حلويات ، اكل | |||
.jpg) | ||||
 | ||||
| المواد | عسل | |||
|
النوع |
||||
تصانيف |
شوف كمان | |
|---|---|---|
| اكل|اعياد|شخصيات خياليه اثار| اغانى| اساطير لغات|عقيده دينيه |
نوجا | |
حلوى بذور السمسم أو الحلاوه السمسميه[4][5] أو الحلوى السمسميه[6][7] أو الجلجلانيه بالانجليزى: Sesame seed candy هيا حلوى من بذور السمسم والسكر أو العسل مضغوط فى قالب أو كره. مشهور من الشرق الأوسط عبر جنوب آسيا لشرق آسيا. قد يختلف القوام من مطاطى لهش. ممكن يطلق عليه كمان حلوى السمسم (بذور) / شريط؛ ممكن تكون بتقصد كعكة بذور السمسم لالحلويات أو لكعكة مخمرة أو كعكة صغيرة محتوية على سمسم.
فى اليونان وقبرص، بيتقال على حلوى بذور السمسم اسم بستيلى هيا عموما شريط مسطح ومستطيل مصنوع من العسل وغالبا ما فيه المكسرات. رغم ان الاسم الحديث παστέλι بستيلى من أصل إيطالي، لكن الأطعمة المتشابهة جدا موثقة فى المطبخ اليونانى القديم: الكريتية (κοπτοπλακοῦς) أو gastris كانت طبقة من المكسرات المطحونة محصورة بين طبقتين من السمسم المطحون بالعسل.[8] كما ذكر هيرودوت «كعكات حلوة من السمسم والعسل»، لكن دون تفاصيل.
- ↑ https://www.thepretendchef.com/toast-sesame-seed-ridi-benne/
- ↑ http://www.afrolems.com/2017/02/02/kantun-ridi/
- ↑ http://www.afrolems.com/2017/02/02/kantun-ridi/
- ↑
{{استشهاد بكتاب}}: استشهاد فارغ! (مساعدة) - ↑
{{استشهاد بكتاب}}: استشهاد فارغ! (مساعدة) - ↑ . ISBN:978-1-5273-0716-2.
{{استشهاد بكتاب}}: الوسيط|title=غير موجود أو فارغ (مساعدة) - ↑
{{استشهاد بكتاب}}: استشهاد فارغ! (مساعدة) - ↑ Deipnosophists 14:647, discussed by Charles Perry, "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida، Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4. p. 88.