شاى أخضر

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
روح على: استكشاف، تدوير

الشاي الأخضر أو الشاي الصيني أو الياباني هو أحد أنواع الشاي بحيث إن بيحصل أكسدة قليلة لما بيجي يتصنع عكس الشاي الأحمر. وفي السنين اللي فاتت أكدت كتير من الدراسات إن الشاي الأخضر ليه قدرات كبيرة في حماية الإنسان من الأمراض زي السرطان والقلب والتخسيس. والدول اللي بتنتج أكتر كمية من الشاي الأخضر هي الصين واليابان وفيتنام.

تاريخ الشاي الأخضر[تعديل]

الشاي الأخضر بيسستخرج من أوراق الشاي الطازة واللي بتزرعه بعض البلاد زي الصين والهند وسيلان. وكان أهل البلاد دي بيشربوه زي ما هو كده, لكن لما الانجليز احتلوا البلاد دي شحنوه في ظروف حر عملت على أكسدته واتحولت للون الأسود, ومن ساعتها اتعرف الشاي الأحمر اللي يعتبر المشروب الرسمي عند الانجليز. وفضل العالم يستعمل الشاي الأحمر فترة كبيرة من الزمن, لغاية ما اكتشف العالم الحديث إن الشاي الأخضر ليه فوايد كبيرة قوي, وبيحتوي الشاي الأخضر والأحمر على نفس الكمية تقريباً من الفلافونويد, لكن في الشاي الأخضر فيه مادة بتتسمى الكاتشين ودي مش موجودة في الأحمر لأنها بتتحول لمركب تاني اسمه ثيافلافين.

وكانت الصين هي أول دولة عرفت الشاي الأخضر وبعد كده عرفه اليابانيين سنة 800 قبل الميلاد بعد ما رجع الرهبان البوذيين من الصين لليابان.

أنواع الشاي الأخضر[تعديل]

بيتزرع الشاي الأخضر بشكل رئيسي في ثلاث بلاد, هي الصين والهند واليابان , وكل نوع ليه طعم مميز. ودي أشهر أنواع الشاي الأخضر:

  • دراجون ويل الصيني: وهو النوع الأكثر شعبية في الصين , والنوع الأكثر جودة منه اسمه تشينج مينج
  • تشون مي الصيني: والنوع ده اترجم إلى "الحواجب الثمينة" , وبينمو في مقاطعة يونان , وليه لون زي العنبر , وطعمه زي البرقوق.
  • ماكاي باري الهندي: بيعتبر أفضل أنواع الشاي الأخضر وأخفها وليه مذاق ساحر.
  • سينتشا الياباني: بيحتل النوع ده صدارة الأنواع في اليابان , يتم إنتاجه بنسبة 75% من إجمالي الشاي الأخضر في اليابان. وطعمه حلو وليه نكهة قابضة.
  • جايكرو الياباني: هو الشاي الأعلى جودة في اليابان , وليه طعم ومذاق رائع ويعتبر من أعلى الأنواع قيمة غذائية.

فوائد الشاي الأخضر[تعديل]

أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر:

  • بيقلل مستوى الكولسترول في الدم لان تأثيراته المضادة للأكسدة بتمنع أكسدة الكولسترول الضار في الشرايين يعني بيحافظ على الخلايا من المواد المدمرة.
  • بيساعد الشاي الأخضر في تقليل ضغط الدم، وبيحمي من الإصابة بمرض السكري.
  • بيكافح الأورام السرطانية فبيمنع نمو الأوعية الدموية اللي بتغذي الأورام دي وبتساعدها على البقاء والنمو.
  • بيعمل على خفض ضغط الدم المرتفع لانه بيعمل على استرخاء العضلات الملساء المتحكمة في درجة قبض الشرايين.
  • بيحافظ على سيولة الدم ويقاوم حدوث الجلطات.
  • الشاي الأخضر ممكن يقلل الوزن الزايد.
  • بيزود من كفاءة الجهاز المناعي.
  • بيحتوي الشاي على نسبة جيدة من معدن الفلورين المعروف بمفعوله المقاوم لتسوس الأسنان.
  • يبزيد الشاي الأخضر هرمونات الأنوثة وبالتالي بيقوي الغريزة الجنسية عند المرأة.
  • بيشير العديد من خبراء التغذية إلى أن الشاي الأخضر ليه قدرات سحرية في خفض وزن الجسم وده عن طريق مركبات الفينولات المتعددة اللي بتساعد على تدويب الدهون الثلاثية. بجانب وجود الكاتشينات اللي بتساعد على زيادة التمثيل الغذائي. وبرضه الكافيين اللي بيحفز الجهاز العصبي المركزي لتنبيهه لاستخدام الدهون كمصدر للطاقة.
  • بتعمل المركبات الموجودة في الشاي الأخضر على حماية البشرة من الحروق والتجاعيد وتأخير علامات الشخوخة وبرضه حب الشباب.
  • الكاتشينات الموجودة في الشاي الأخضر بتساعد على زيادة نمو بصيلات الشعر البشري زي ما أظهرت دراسة أجريت في جامعة سيول بكوريا الجنوبية.
  • بيشجع الشاي الأخضر على انتظام حركة الأمعاء وبرضه بيشجع البكتريا النافعة على النمو داخل المعدة.

بعض الأضرار[تعديل]

لاقى العلماء إن اللي بيعانوا من الأنيميا بيكون غلط ليهم شرب الشاي الأخضر لأنه بيقلل من امتصاص الحديد, وبرضه اللي عندهم نزيف ممكن يزوده وبيقول العلماء برضه إنه بيعمل على عدم انتظام ضربات القلب عند مرضى القلب.

المصادر[تعديل]