شامبانيا

من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
روح على: استكشاف، تدوير
كاس شامپانيا.
ازايز شامپانيا
شامپانيا كريستال

الشامپانيا (نطق: /ʃɑmˈpɑnjɑ/ او /ʃɑmˈbɑnjɑ/;‏ فرنساوى:‏ Champagne ‏نطق:/ʃɑ̃paɲ/) هى نوع من انواع النبيت الغازى اللى بينتجوه فى منطقة فى شمال شرق فرنسا اسمها سامپان و منها خدت الشامپانيا اسمها. الشامپانيا بتتعمل من تلات انواع محددين من العنب: الپينو نوار Pinot Noir و الپينو مونييه Pinot Meunier (نوعين من العنب الاسود) و النوع التالت اسمه الشاردونيه chardonnay (عنب ابيض).

الانواع[تعديل]

  • بلانك دى بلانك (Blanc de blancs): بتتعمل من العنب الابيض الشاردونيه و بيشربوها عشان تفتح الشهيه و خصوصا مع الشوربه و السمك.
  • بلانك دى نوار (Blanc de noirs): بتتعمل من العنب الاسود البينو نوار او البينو مونييه و لونها بيبقا دهبى مصفر و بتتشرب مع اللحوم و الجبن.
  • روزيه شامپين (Rosé Champagne): و دى مش منتشره قوى و بتمثل اقل من 5% من انتاج الشامپانيا.بتتعمل بطريقتين يا اما بيضيفو شويه نبيت احمر للشامپانيا الاصليه بعد ما تتخمر او ساعات و هما بيعصرو العنب الاسود بيسيبو القشر بتاعه ينقع شويه قبل التخمير.
  • نو- ڤينتاج (Non-Vintage): و دى اكتر نوع منتشر من الشامپانيا و بتبقا عباره عن خليط من كذا نوع من العنب و خليط من كذا شامپانيا متعتقه على مدى اكتر من سنه.
  • ڤينتاج (Vintage) و دى بتتعمل من نوع واحد بس من العنب اللى اتزرع فى سنه معينه.
  • كوڤييه دى پريستيچ (Cuvées de prestige): و دى هى قمة او احسن انواع الشامپانيا اللى بينتجها واحد من المنتجين.

الحلاوه[تعديل]

مدى الحلاوه بتاعة الشامپانيا يتعتمد على كمية السكر اللى بتضاف ليها بعد عملية التخمير التانيه و كمان بتعتمد على كام سنة اتعتقت فيها الشامپانيا.

  • بروت زيرو او بروت ناتيورال Brut Natural او Brut Zéro (اقل من 3 جرام من السكر فى الليتر)
  • اكسترا بروت Extra Brut (اقل من 6 جرام من السكر فى الليتر)
  • بروت Brut (اقل من 15 جرام من السكر فى الليتر)
  • اكسترا سيك Extra Sec(ما بين 12 - 20 جرام من السكر فى الليتر)
  • سيك Sec (ما بين 17 - 35 جرام من السكر فى الليتر)
  • ديمى - سيك Demi-Sec (ما بين 33 - 50 جرام من السكر فى الليتر)
  • دو Doux: (اكتر من 50 جرام من السكر فى الليتر)
Commons-logo.svg
فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن:
شامبانيا